דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
עוגת שוקולד שוקולד
עוגת שוקולד שוקולד
עוגת שוקולד שוקולד
קינוח שוקולדי טעים ביותר

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 95 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 לחמם את השוקולד השבור בתוך קערה עם מים חמים המונחת על סיר (להיזהר שהמים לא ירתחו ושלא יגעו בקערה, הכוונה לבן-מארי).
  • 2 לערבב את השוקולד עם מטרפה עד להמסה מלאה, להסיר מהאש, להוסיף את החמאה ולהמשיך לטרוף עד שהתערובת אחידה, מבריקה וחלקה (ישנה אפשרות לשים את החמאה בקערת זכוכית ומעל להניח את השוקולד, להכניס את הקערה למיקרוגל ולהפעיל בפולסים, להוציא ולערבב היטב).
  • 3 להניח את תערובת השוקולד בצד מעט להתקררות.
  • 4 לחמם את הביצים השלמות בבן מארי (קערת מתכת או פיירקס מעל סיר עם מים), לערבב עם מטרפה עד שהביצים מתחממות ודי (להיזהר שלא לבשל את הביצים, ניתן לבדוק עם האצבע).
  • 5 להעביר את הביצים החמות אל קערת המיקסר ולהקציף במהירות בינונית למשך כ- 5 דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה, סמיכה ותפוחה. להגביר מעט את מהירות המיקסר ולהמשיך להקציף כ- 7 דקות נוספות עד שהיא נהיית ממש תפוחה, בהירה וסמיכה.
  • 6 להעביר את תערובת הביצים אל תערובת השוקולד ב- 2-3 פעמים (לערבב בתנועות קיפול עדינות עד להטמעה). בינתיים לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
  • 7 להניח נייר אפייה בתבנית עגולה מס` 24 ולשמן את נייר האפייה והתבנית. להניח נייר כסף על משטח עבודה ומעל להניח את התבנית. לעטוף עם נייר הכסף את התבנית בתנועה של צביטות כדי ליצור אטימות.
  • 8 למזוג את תערובת השוקולד אל התבנית, ולהניח את התבנית על תבנית תנור, לתוכה למזוג 2 כוסות מים חמים בתחתית.
  • 9 לאפות בתנור למשך כ- 12 דקות עד שהעוגה תופחת ונוצר מעין קרום.
  • 10 לכסות את העוגה עם נייר כסף באופן רופף ולאפות כ- 12 דקות נוספות. העוגה צריכה להיות אפויה בצדדים אך רוטטת מעט במרכז (לא לייבש את העוגה). לתת לה לנוח בתנור הכבוי כ- 3 דקות נוספות ולצנן בחוץ. העוגה תצנח וזה בסדר. לצנן במקרר כ- 4 שעות לפחות לפני ציפוי הגנאש.
  • 11 הכנת הגנאש: להניח את השוקולד בקערה, להרתיח את השמנת המתוקה, למזוג אותה על השוקולד, לחכות כדקה ולטרוף עד להמסה מלאה ועד שהשוקולד נעשה מבריק. לצנן מעט.
  • 12 להוציא את העוגה מהמקרר, להפוך על צלחת הגשה ולקלף את נייר האפייה מהתחתית. לצקת את הגנאש למרכז העוגה (להשאיר מעט גנאש שוקולד לקישוט), לטלטל את העוגה כדי שהגנאש יכסה את כל שטחה גם בצדדים. לאחר מכן, להכניס אותה למקרר למשך לילה לפחות.
  • 13 להוציא את העוגה מהמקרר כ- 5 דקות לפני ההגשה ולפרוס בעזרת סכין רטובה במים חמים. מתקבלת עוגת שוקולד שוקולד מושלמת!
  • 14 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
אפשר לקשט עם ציפוי הגנאש שהשארנו בצד, להכניס לשק זילוף עם צנטר פרח ולזלף מסביב.

ציוד נדרש: תבנית עגולה מס` 24.

- פרסומת -

המתכון באדיבות יהודית כהן מורחיים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)361380
חלבונים (גרם)5.46 5.75
פחמימות (גרם)2728
מתוכן סוכרים (גרם)0.13 0.13
שומנים (גרם)25.45 26.81
מתוכם שומן רווי (גרם)11.05 11.64
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.150.16
כולסטרול (מ"ג)172.51 181.71
נתרן (מ"ג)56.8159.84
מים (גרם)25.8927.27
ויטמין A (מק"ג)54.457.3
ויטמין B (מ"ג)0.790.83
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.160.16
ויטמין B3 (מ"ג)0.030.03
ויטמין B5 (מ"ג)0.520.55
ויטמין B6 (מ"ג)0.060.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)15.9816.83
ויטמין B12 (מק"ג)0.30.32
ויטמין D (מק"ג)0.70.73
ויטמין E (מ"ג)0.360.38
ויטמין K (מק"ג)0.10.11
סידן (מ"ג)19.0420.06
ברזל (מ"ג)0.60.63
מגנזיום (מ"ג)4.084.3
זרחן (מ"ג)67.3270.91
אבץ (מ"ג)0.440.46
אשלגן (מ"ג)46.9249.42
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.650.68
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.530.56
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)1.241.31
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)1.161.22

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0% 44.1% 9.4% 46.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪