קרפצ`יו חציל

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

חובה כחלק מהסלטים על השולחן

• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 250 מעלות.
• 2 אופים את החצילים בתנור במשך כשעה וחצי.
• 3 לאחר האפייה מקררים מעט את החצילים, ומוציאים את הביפנוכו אל מסננת להגרת הנוזלים.
• 4 סוחטים לימון שלם, מוסיפים את המלח, מערבבים, מניחים על צלחת ומעליה נייר אפייה, ובעזרת כוס מועכים את החציל עד שהוא משטוח יפה.
• 5 מזלפים שמן זית, מפזרים מלח גס, מזלפים גבינת לאבנה, מפזרים עגבניות שרי חצויות, מפזרים גם טבעות פלפל חריף ועלי פטרוזיליה, ומנגבים עם הפוקצ`ה! מתקבל קרפצ`יו חציל מפנק וטעים!
• 6 בתיאבון

כל המרכיבים במתכון לפי הטעם האישי וניתנים למשחק.