עוגה ללא גלוטן עם ריבת חלב

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מקציפים את החלבונים בתוספת קורט מלח.
• 2 לאחר שנוצר קצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר (3/4 כוס).
• 3 ממשיכים להקציף לקצף קשה אך גמיש.
• 4 מערבבים בקערית את החלמונים, סוכר וניל ושמן, מוסיפים לקצף ומערבלים במהירות בינונית כדקה.
• 5 מנפים את הקמח ומוסיפים לקצף עם אבקת האפייה.
• 6 לאחר שהקמח נבלע בתערובת, מוזגים ל- 2 תבניות אינגליש קייק.
• 7 אופים בחום בינוני של כ- 175 מעלות בתנור שחומם מראש כ- 30 דקות עד שהעוגה מזהיבה ושיפוד עץ שנינעץ במרכזה יוצא נקי.
• 8 מקררים את העוגות.
• 9 בסיר קטן מחממים את המים עם 2 כפות סוכר ו- 2 כפות רום עד שהסוכר נמס (מי שלא אוהב רום - ניתן להשתמש ביין או ברנדי).
• 10 מוציאים את העוגה למשטח עבודה ופורסים לאורכה כך שיווצרו 2 או 3 שכבות (לפי הרצון).
• 11 מרטיבים את החלק התחתון בכ- 3 כפות נוזל חם.
• 12 מורחים ריבת חלב בנדיבות.
• 13 מניחים את השליש וחוזרים על הפעולה.
• 14 מרטיבים מעט את החלק השלישי (או השני), מניחים ומחזירים את העוגה לתבנית.
• 15 חוזרים על אותן פעולות עם העוגה השנייה.
• 16 שומרים בקיץ במקרר, בחורף אפשר מחוץ למקרר.

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק.

המתכון יכול להיות גם עם קמח רגיל - עם גלוטן.