דג לברק שלם בתנור עם ניוקי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מעדן לחובבי הדגים השלמים

• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 2 הכנת הרוטב: לערבב בקערה את שמן הזית, הכוסברה, השום הכתוש, הפלפל החריף והתבלינים.
• 3 לחתוך חריצים לאורך הלברק משני הצדדים (שימו לב להערה בנוגע לכמות הדג) ולעטוף אותו היטב ברוטב (גם בתוכו). שימו לב: משקל הדג במתכון הינו משקל מוערך של החלקים האכילים.
• 4 להרתיח את הניוקי במים למשך כ- 3 דקות בלבד. להניח בתבנית את הניוקי, מעליו את דג הלברק, לצידו את עגבניות השרי וחצי ראש השום הנותר, ולהניח את פרוסות הלימון על הדג.
• 5 לכסות את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, ולאפות בתנור למשך כ- 45 דקות. לאחר מכן, להסיר את הכיסוי ולאפות כ- 10 דקות נוספות להשחמה. מתקבל דג לברק שלם בתנור ברוטב נהדר ובתוספת ניוקי תפוחי אדמה מפנק.
• 6 בתיאבון

כמות הדג במתכון הינה כמות מוערכת של החלקים האכילים לשם חישוב הערך התזונתי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם הרתחה.