עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על עוגות גבינה

• 1 לחמם את התנור מראש כרבע שעה לפני לחום של 180 מעלות טורבו, ולהניח תבנית עם מים בשלב הנמוך ביותר של התנור ליצירת סביבה לחה בתנור. בנוסף, לשמן עם החמאה בצורה יסודית את תבנית האפייה העגולה או סיר הג`חנון (ראו ציוד נדרש).
• 2 לטחון את הפתיבר, לערבב עם החמאה המומסת, להניח בתבנית התחתית, להדק ולהקפיא.
• 3 בקערת המיקסר להקציף את החלבונים (הלבנים) עם המלח, ולהוסיף בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצפת יציבה.
• 4 בקערה נפרדת לערבב יחד את הגבינות, השמנת החמוצה, הקורנפלור ופודינג הוניל. להוסיף את החלמונים (הצהובים) ולערבב לאיחוד.
• 5 נאחד את שתי הבלילות: להוסיף את קצף החלבונים אל בלילת הגבינות בתנועת קיפול עם לקקן ובהדרגה (כל פעם קצת).
• 6 להוציא את התבנית מהמקפיא, להעביר לתוכה את הבלילה שהכנו ולאפות בתנור למשך כרבע שעה. לאחר מכן, להנמיך את חום התנור ל- 150 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כשעה.
• 7 שימו לב: אין בעיה לפתוח את התנור תוך כדי האפייה, לקראת סוף האפייה לא לפתוח ולהשאיר את העוגה בתנור כבוי למשך כשעתיים. לאחר מכן, אפשר להוציא לקירור בטמפרטורת החדר ולהעביר למקרר ללילה להתייצבות.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ או סיר ג`חנון.

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי העוגה והתותים. לקצפת: גביע שמנת מתוקה עם כפית אינסטנט פודינג וניל - מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומזלפים מעל העוגה.