עוגית שמרים אישית על ממתק

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגית שמרים מעולה לאירוח

• 1 להמיס פונדנט וגלוקוזה לקבלת תערובת שקופה אחידה (סיר קטן, להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב).
• 2 לנטף לתוך תבנית שקעים (דיסקיות שטוחות - במתכון עגולות ואני הכינותי במלבניות - יש 20 שקעים צריך יותר מתבנית אחת) מסיליקון.
• 3 להכניס לתנור ל- 180 מעלות כ- 8 דקות עד שהניטוף (המסה של הנוזל) יתפשט בתבנית ויבעבע.
• 4 להוציא וכשחם לזרות מעל פיסטוק וחמוציות. אם רוצים שהדיסקיות תהיינה ורודות כמו בתמונה, לאפות עם החמוציות ורק את הפיסטוק לזרות מעל.
• 5 לקרר, לשחרר מהתבנית ולהיפטר מהעודפים.
• 6 בצק השמרים - לפורר שמרים, להוסיף חלב וסוכר, להניח 10 דקות להתססה, להוסיף חצי ק"ג קמח, 200 גרם חמאה (מלוחה), מים פושרים ועוד חצי חבילת חמאה ולערבב. להניח להתפחה כשעה.
• 7 הבצק צריך להיות נוח לעבודה ולא דביק. הוסיפו קמח או נוזל לפי הצורך.
• 8 אחרי שעה למרוח שכבת חמאה, לקפל לחצי ולקרר לפחות 20 דקות.
• 9 לרדד, למרוח שוב, לקפל שוב ולצנן. סה"כ ארבע פעמים לדפיפות. עד העבודה לצנן חצי שעה לפחות.
• 10 לרדד לעלה של 3/4 ס"מ, למרוח בסוכר וקינמון, לזלף מעל שמנת מתוקה ולהכניס לתבנית שקעים יפה.
• 11 לאפות בתבנית שקעים של 30 יחידות עד להשחמה.
• 12 להוציא מהתנור ועוד כשחם לפזר מעל אבקת סוכר מחוזקת בפירורי וניל (לטחון יחד במג`ימיקס).
• 13 תוך כדי אפייה השמנת מתנקזת בתחתית ויוצרת ממתק שמנתי טופי דביק וטעים.
• 14 החלק הדביק, בבסיס העוגית צריך להיות מונח על הממתק.
• 15 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הפונדנט ואת גרגירי הוניל.