בצק פסטה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ככה תכינו פסטה ביתית ללא גלוטן בקלות

• 1 להניח בקערת המיקסר עם וו גיטרה/מעבד מזון את כל המרכיבים ולעבד עד לקבלת בצק אחיד וחלק. שימו לב כי הבצק צריך להיות רך אבל לא דביק. במידה ואתם מרגישים כי הבצק קשה מדי - תוסיפו לו עוד מעט מים, במידה והוא דביק - תוסיפו לו עוד מעט קמח.
• 2 להעביר את הבצק למקרר להתייצבות של כשעתיים. שימו לב: ניתן לעבוד עם הבצק כבר באותו הרגע, אך העבודה תהיה קשה יותר. לאחר שהבצק מתקרר ומתגבש במקרר - יותר נוח לעבוד איתו, לבחירתכם.
• 3 להוציא את הבצק מהמקרר ולחלק אותו ל- 4 חלקים. לבחור את אחד מהחלקים ולשטח מעט עם הידיים. לרדד במכונת הפסטה וכל פעם לעלות במספר בכדי לקבל את העלה הדק ביותר. סביר להניח שבפעם-פעמיים הראשונות הבצק קצת ייקרע וזה בסדר. לחזור על הפעולה עד שהבצק מתחיל להתאחד וליצור יריעה אחידה ודקה.
• 4 לאחר שרידדנו את הבצק לעובי הרצוי נוכל ליצור איתו את הצורה שאנחנו רוצים: רביולי/אנלוטי או כל סוג פסטה שתרצו. למי שאין מכונת פסטה ובכל זאת מעוניין להכין - ניתן לרדד עם מערוך, אך שימו לב לעובי וכי אתם מצליחים לרדד דק דק. בנוסף, שימו לב כי אתם עושים זאת בסביבה מקומחת על מנת למנוע הידבקות של הבצק יחד ולהרוס את הצורה שאתם רוצים. כך להכין את כל ארבעת חלקי הבצק.
• 5 את הפסטה ניתן לבשל ברגע שסיימתם ליצור את הצורה הרצויה: להרתיח מים עם מלח בסיר, וכשהמים מבעבעים להכניס את הפסטה לבישול של כ- 1-2 דקות ולא יותר!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה/מעבד מזון.