עוגת גבינה ולוטוס חגיגית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת לוטוס יפהפייה לחגים

• 1 כמה שעות לפני הכנת העוגה מכינים את הג`לטין: מערבבים היטב את אבקת הג`לטין עם המים הקרים ושמים במקרר.
• 2 תחתית הבלונדי: ממיסים את השוקולד הלבן עם החמאה, מוסיפים את הביצים וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את הסוכר וטורפים, מוסיפים את הקמח והמלח וטורפים שוב. מוסיפים את עוגיות הלוטוס הקצוצות ומעבירים לרינג.
• 3 אופים את התחתית בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך כ- 12-14 דקות ומקררים.
• 4 מלית מוס הגבינה: בקערה מקציפים את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, השמנת המתוקה, הסוכר ומחית הוניל עד לקבלת קרם רך. מוסיפים את אינסטנט הפודינג ומקציפים לקרם יציב אך רך.
• 5 ממיסים את הג`לטין, טורפים לתוכו במהירות כמה כפות ממלית הגבינה ומקפלים חזרה לקערה עם שאר הקרם. חשוב לעבוד מהר כדי שהג`לטין לא ייקרש בצורת גושים.
• 6 מחלקים את הקרם לשניים ולחצי אחד מקפלים את ממרח הלוטוס. בעזרת כף מסדרים משני הקרמים בתוך הרינג על תחתית הבלונדי, מיישרים ומקפיאים למשך לילה. לאחר מכן, מחלצים מהתבנית ומקשטים איך שאוהבים.
• 7 זהו - מתקבלת עוגת גבינה ולוטוס חגיגית וטעימה שאסור לכם לפספס!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: רינג או תבנית בקוטר 18 ס"מ (לכל 2 ס"מ נוספים בגודל מגדילים את המתכון ב- 20%).

הערך התזונתי לא כולל את הקישוטים על העוגה. הג`לטין אינו חובה. אם אתם מתכננים להקפיא את העוגה לאורך זמן, ואם אתם רוצים שהיא תישאר יציבה ולא תגיר נוזלים - יש צורך בג`לטין. אם אתם מתכננים להכין את העוגה בתוך תבנית ולא להוציא מהתבנית - לא חייב ג`לטין. דבר נוסף: אם אתם משתמשים ברינג ומתכננים לחלץ את העוגה ולהגיש אותה ללא הרינג, אני ממליצה להשתמש בשקף - ככה הרבה יותר קל לחלץ אותה וזה נראה הרבה יותר אסתטי. בנוסף, זה נותן אופציה להכין את העוגה גבוהה יותר מהרינג במידה ורוצים. את השקף מלבישים לאחר אפיית התחתית. שיטת ההכנה כוללת גם המסה, אפייה והקצפה.