גאלט דה רואה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

במילה אחת: טעים!

• הכנת קרם הפטיסייר וקרם השקדים:
• 1 מערבבים בקלחת את החלמון, הסוכר והקורנפלור למסה אחידה.
• 2 מוסיפים את החלב ומבשלים תוך כדי טריפה תמידית עד שהוא רותח.
• 3 במיקסר עם וו גיטרה לערבל את כל מרכיבי קרם השקדים יחד עד לקבלת קרם אחיד. לבסוף, לאחד את קרם השקדים עם הפטיסייר וכך מתקבל קרם פרנג`יפאן.
• המשך הכנת המתכון:
• 1 פותחים את בצק העלים וקורצים לעיגולים שווים בקוטר 20 ס"מ (עם השאריות תוכלו להכין עוגיות אוזני פיל למשל).
• 2 על עיגול אחד מזלפים מהקרם שהכנו עד 1.5 ס"מ מקצוות הבצק.
• 3 סוגרים עם חתיכת הבצק השנייה, מברישים בביצה הטרופה ומקפיאים למשך כ- 20 דקות.
• 4 חורצים ציורים על גבי הבצק (ראו סרטון באינסטגרם) ודוקרים מעט את החלק העליון על מנת שייצא אוויר בזמן האפייה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180-190 מעלות טורבו למשך כ- 35 דקות או עד להזהבה.
• 6 בינתיים מרתיחים יחד את הסוכר והמים ליצירת סירופ סוכר. ישר לאחר האפייה מברישים את העוגה בסירופ ומגישים גאלט דה רואה צרפתי מושלם!
• 7 בתיאבון

בעוגה מחביאים פיסלון מחרס שזה שנותן בו ביס קודם כל שובר שן (לא נעים, תאמינו לי) ואז מחויב להביא את העוגה ביום למחרת. העוגה בסה"כ מורכבת מבצק עלים וקרם פרנג`יפאן - או במילים אחרות קרם פטיסייר וקרם שקדים.