עוגת גבינה ואוכמניות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לסנן במסננת את הגבינות והשמנת ולהכניס למקרר לשעתיים כדי לצמצם נוזלים.
• 2 הכנת הג`לטין: בסיר קטן לשים מים ושקיק ג`לטין ולבשל תוך כדי ערבוב מתמיד 2-3 דקות. להניח בצד.
• 3 בקערה להכניס את פירורי הפתי בר, האגוזים הטחונים, כוס סוכר, סוכר וניל ו- 100 גרם חמאה מומסת, וללוש ביד עד לאיחוד החומרים. לשמן תבנית ולשטח את הבצק. להכניס למקפיא לחצי שעה.
• 4 לחמם תנור ל- 180 מעלות.
• 5 לאחר 1/2 שעת קירור, להכניס לתנור לאפייה של 10 דקות. להוציא ולצנן. להנמיך את המעלות של התנור ל- 150.
• 6 הכנת הגבינה: להכניס למיקסר את הגבינות והשמנת החמוצה ולערבל כשתי דקות, להוסיף כוס סוכר ותמצית וניל ולהמשיך לערבל עוד שתי דקות.
• 7 להוסיף את הביצים תוך כדי ערבול אחת אחת.
• 8 להפסיק את פעולת הערבול ולהוסיף 1/2 כוס ריבת אוכמניות ולערבב ביד. להוסיף את הג`לטין ולהמשיך לערבב ידנית עד למרקם אחיד.
• 9 לצקת את הגבינה על הבסיס ולהכניס לתנור לשעה וארבעים דקות.
• 10 בגמר האפייה לכבות את התנור, לפתוח קצת את הדלת ולהשאיר את העוגה בתנור לעוד שעה להתקררות.
• 11 להכניס למקרר לשעתיים.
• 12 לקישוט: להקציף שמנת מתוקה ו- 3 כפות סוכר ולמרוח מעל. לקשט בסוכריות.
• 13 בתיאבון!

ציוד נדרש: תבנית עגולה קפיצית מספר 28.