עוגת גבינה ואוכמניות

עוגה גבינה נהדרת עם ריבת אוכמניות, 371 קלוריות למנה, 271 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 02.01.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 137 גרם למנה\יחידה (20 מנות)

פתיבר - 2 כוס-טחון - סה"כ (200 גרם)
אגוזי מלך טחונים - כוס (125 גרם)
סוכר - 373 גרם
2 כוסות ו- 3 כפות
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
חמאה מומסת
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
תרסיס על בסיס שמן קנולה - 2 מנה - סה"כ (1 גרם)
גבינה לבנה 5% - 2 קופסת פלסטיק - סה"כ (500 גרם)
גבינת שמנת 25% שומן - קופסת פלסטיק (225 גרם)
שמנת חמוצה 15% שומן - 2 גביע - סה"כ (400 מ"ל)
תמצית וניל - כף (10 מ"ל)
ביצה - 4 Medium
מעדן אוכמניות כחולות - 1/2 כוס - סה"כ (145 גרם)
עם חתיכות פרי
ג`לטין טהור - שקית (14 גרם)
מים - 3/4 כוס קטנה - סה"כ (150 מ"ל)
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
סוכריות לקישוט בטעם שוקולד - 5 גרם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לסנן במסננת את הגבינות והשמנת ולהכניס למקרר לשעתיים כדי לצמצם נוזלים.
2 הכנת הג`לטין: בסיר קטן לשים מים ושקיק ג`לטין ולבשל תוך כדי ערבוב מתמיד 2-3 דקות. להניח בצד.
3 בקערה להכניס את פירורי הפתי בר, האגוזים הטחונים, כוס סוכר, סוכר וניל ו- 100 גרם חמאה מומסת, וללוש ביד עד לאיחוד החומרים. לשמן תבנית ולשטח את הבצק. להכניס למקפיא לחצי שעה.
4 לחמם תנור ל- 180 מעלות.
5 לאחר 1/2 שעת קירור, להכניס לתנור לאפייה של 10 דקות. להוציא ולצנן. להנמיך את המעלות של התנור ל- 150.
6 הכנת הגבינה: להכניס למיקסר את הגבינות והשמנת החמוצה ולערבל כשתי דקות, להוסיף כוס סוכר ותמצית וניל ולהמשיך לערבל עוד שתי דקות.
7 להוסיף את הביצים תוך כדי ערבול אחת אחת.
8 להפסיק את פעולת הערבול ולהוסיף 1/2 כוס ריבת אוכמניות ולערבב ביד. להוסיף את הג`לטין ולהמשיך לערבב ידנית עד למרקם אחיד.
9 לצקת את הגבינה על הבסיס ולהכניס לתנור לשעה וארבעים דקות.
10 בגמר האפייה לכבות את התנור, לפתוח קצת את הדלת ולהשאיר את העוגה בתנור לעוד שעה להתקררות.
11 להכניס למקרר לשעתיים.
12 לקישוט: להקציף שמנת מתוקה ו- 3 כפות סוכר ולמרוח מעל. לקשט בסוכריות.
13 בתיאבון!

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (2)

ציוד נדרש: תבנית עגולה קפיצית מספר 28.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של מזל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	371	271
חלבונים (גרם)	7.3	5.33
פחמימות (גרם)	34	25
מתוכן סוכרים (גרם)	18.74	13.68
שומנים (גרם)	23.09	16.85
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.61	8.47
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	94.95	69.31
נתרן (מ"ג)	165.79	121.02
סיבים תזונתיים (גרם)	0.38	0.27

מים (גרם)	16.59	12.11
ויטמין A (מק"ג)	18.56	13.55
ויטמין B (מ"ג)	0.28	0.2
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.45	3.98
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.08
ויטמין D (מק"ג)	0.24	0.17
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.09
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.03
סידן (מ"ג)	48.71	35.56
ברזל (מ"ג)	0.21	0.15
מגנזיום (מ"ג)	1.53	1.11
זרחן (מ"ג)	23	16.79
אבץ (מ"ג)	0.15	0.11
אשלגן (מ"ג)	17.12	12.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.16
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.42	0.31
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.4	0.29