דג בתנור עם ירקות וגרגירי חומוס

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 503 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הדגים והירקות
• לברק - 6 פילה - סה"כ (1.2 ק"ג)
  אפשר גם דניס/כל דג שאוהבים
• עגבניות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
  ללא הקליפה, פרוסות
• פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
  ללא הקליפה (מקולף עם קולפן)
• שום - 7.5 שיניים
  7-8 שיניים מעוכות
• בצלים - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (500 גרם)
  חתוכים לרצועות (החלק הלבן)
• פלפל אדום - פלפל שושקה (80 גרם)
  חתוך גס
• תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
  פרוס
• קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
  פרוס
• גרגירי חומוס - כוס (152 גרם)
• לימון כבוש - 2 פרוסות
• הרוטב לירקות
• פפריקה - כף שטוחה
  מתוקה בשמן
• כורכום - 1/4 כפית שטוחה
• מלח - כפית שטוחה
• כמון - 3/4 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
  1/2 כפית-כפית
• שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
• כוסברה - כוס-קצוץ (40 גרם)
• מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
• תיבול הדגים
• מלח - כפית שטוחה
  מלח מלדון או גס
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  גס
• סומאק - כפית (2 גרם)
• שמן זית - 2½ כפות - סה"כ (25 מ"ל)
  2-3 כפות