לחמניות אמריקאיות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערת המיקסר את הקמחים (סה"כ כ- 600 גרם קמחים) והסיבים, יוצרים גומה, שמים בה את השמרים, הסוכר וכחצי כוס מהנוזל הפושר (החלב המעורבב עם המים).
• 2 בכוס מערבבים היטב את הטחינה עם שארית מהנוזל הפושר ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את הביצים ולשים במיקסר עם וו לישה לבצק אחיד, חלק ומעט דביק. מוסיפים נוזל או קמח לפי הצורך.
• 3 מכסים את הבצק עם שקית ניילון, מניחים על כרית חימום ומתפיחים כ- 40 דקות עד שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 4 בידיים מקומחות לשים את הבצק התפוח, במידת הצורך מוסיפים קונדיטור עד שמקבלים בצק שאינו דביק. קורצים 20 חתיכות ויוצרים מהם כדורים. בידיים מקומחות, יוצרים גליל שמנמן מכל כדור ומשטחים אותו על משטח עבודה מקומח למלבן בגודל 5 ס"מ על 9 ס"מ. עושים חריץ בעזרת הצד הקהה של סכין קרוב לקו האמצע.
• 5 ממיסים בקערית את החמאה ומברישים על הבצק המשוטח. מקפלים את החלק הקצר מעל החלק השני ומשטחים במקצת את הקצה הסגור על ידי לחיצה עם האצבע. השוליים האחרים נשארים פתוחים. ממשיכים בדרך זו עם כל כדורי הבצק ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 6 מברישים על הלחמניות שבתבנית את שארית החמאה המומסת ומשאירים להתפחה, רצוי מעל כרית חימום, לכ- 20 דקות.
• 7 מברישים בביצה הטרופה עם המים ואופים למשך כ- 15 דקות בחום של 190 מעלות בתנור שחומם מראש עד שהלחמניות משחימות.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

מידת הכוס שלי: 240 גרם.