פסטה כמהין

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על פסטה כמהין!

• 1 מפרידים את ראשי הפטריות מהרגליים, פורסים את הראשים וקוצצים את הרגליים.
• 2 במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הפטריות הפרוסות, השום והתימין. לאחר כמה דקות מוסיפים את רגלי הפטריות הקצוצות ומפוררים פנימה את פטריות הפורצ`יני היבשות.
• 3 מוסיפים את פטריות השי מג`י ומטגנים עוד כ- 2 דקות.
• 4 מוסיפים את השמנת המתוקה, השמנת לבישול והיין הלבן, מערבבים על אש נמוכה, מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הפרמזן וסלסת הכמהין, ומערבבים היטב. אם הרוטב מצטמצם לפני שהפסטה מוכנה, פשוט מכבים את האש ומדליקים שוב כמה דקות לפני ההגשה.
• 5 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עם מים ומלח (אפשר להוסיף מעט ממי בישול הפסטה לרוטב כשמחממים אותו שוב).
• 6 מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים עד שהיא עטופה היטב. מגישים פסטה כמהין מושלמת עם הרבה פרמזן ומעט כמהין טרי פרוס מעל (לא חובה).
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את סלסת הכמהין והמלח לבישול הפסטה, ואת הפרמזן והכמהין הטרי הפרוס להגשה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זאת אחת המנות הכי מטורפות ויקרות שאכלתי ביפן, והאוכל האיטלקי ביפן יותר טעים מהאוכל האיטלקי באיטליה. אבל אני פחות בקטע של למכור כליה, אז קבלו את המתכון שלי לפסטת פטריות המטורפת הזאת בפחות מ- 60 ש"ח לסיר משפחתי, וזה מושלם לשבועות! יש אורחים? תכינו הכל מראש! ההכנה עצמה לוקחת כ- 8 דקות בלבד.