טירמיסו איטלקי עם קרם זביונה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח שהוא גן עדן

• 1 הכנת הזביונה: לערבב בקערה את החלמונים, הסוכר, תמצית הוניל וליקר הקפה, להעביר לבן-מארי (אמבט מים) עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן, להקציף את התערובת עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (אך עדיין נוזלית מעט).
• 2 הכנת קרם המסקרפונה: להקציף בקערה נפרדת את המסקרפונה, להוסיף את השמנת המתוקה ולהמשיך להקציף לקרם יציב.
• 3 לקפל 1/3 מקרם המסקרפונה לקרם הזביונה ולחזור על הפעולה עוד פעמיים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
• 4 לטבול את הבישקוטים בקפה עם הסוכר (פושר) ולסדר בכלי. ליצוק 1/2 מקרם הזביונה מעל, לסדר עוד שכבה של בישקוטים טבולים בקפה ומעל ליצוק הקרם הנותר.
• 5 להכניס לכשעה למקפיא (או שעתיים במקרר) עד להתייצבות מלאה.
• 6 לפני ההגשה לפדר מעל את אבקת הקקאו. מתקבל קינוח טירמיסו כמו ברומא!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 20x20 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הקפה. במקום ליקר הקפה ניתן להשתמש ב- 1.5 כפות קפה מגורען עם כף מים רותחים. שיטת ההכנה כוללת הקצפה וקירור.