טירמיסו איטלקי עם קרם זביונה

קינוח טירמיסו איטלקי מקורי עם קרם זביונה וקרם מסקרפונה - אחד הקינוחים האהובים ביותר בעולם ללא ספק, 287 קלוריות למנה, 309 קלוריות ל-100 גרם

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קינוח שהוא גן עדן

12 מנות/יחידות, 93 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 הכנת הזביונה: לערבב בקערה את החלמונים, הסוכר, תמצית הוניל וליקר הקפה, להעביר לבן-מארי (אמבט מים) עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן, להקציף את התערובת עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (אך עדיין נוזלית מעט).
2 הכנת קרם המסקרפונה: להקציף בקערה נפרדת את המסקרפונה, להוסיף את השמנת המתוקה ולהמשיך להקציף לקרם יציב.
3 לקפל 1/3 מקרם המסקרפונה לקרם הזביונה ולחזור על הפעולה עוד פעמיים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
4 לטבול את הבישקוטים בקפה עם הסוכר (פושר) ולסדר בכלי. ליצוק 1/2 מקרם הזביונה מעל, לסדר עוד שכבה של בישקוטים טבולים בקפה ומעל ליצוק הקרם הנותר.
5 להכניס לכשעה למקפיא (או שעתיים במקרר) עד להתייצבות מלאה.
6 לפני ההגשה לפדר מעל את אבקת הקקאו. מתקבל קינוח טירמיסו כמו ברומא!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית 20x20 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הקפה. במקום ליקר הקפה ניתן להשתמש ב- 1.5 כפות קפה מגורען עם כף מים רותחים. שיטת ההכנה כוללת הקצפה וקירור.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	287	309
חלבונים (גרם)	3.74	4.03
פחמימות (גרם)	26	28
מתוכן סוכרים (גרם)	19.4	20.88
שומנים (גרם)	18.9	20.34
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.28	12.14
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.58	0.63
כולסטרול (מ"ג)	138.63	149.19
נתרן (מ"ג)	42.19	45.41
סיבים תזונתיים (גרם)	0.72	0.78

מים (גרם)	19.17	20.63
ויטמין A (מק"ג)	28.58	30.75
ויטמין B (מ"ג)	0.35	0.38
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.24
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.32	12.19
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.16
ויטמין D (מק"ג)	0.41	0.44
ויטמין E (מ"ג)	0.19	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.08	0.09
סידן (מ"ג)	32.6	35.08
ברזל (מ"ג)	0.37	0.4
מגנזיום (מ"ג)	6.4	6.88
זרחן (מ"ג)	37.84	40.72
אבץ (מ"ג)	0.25	0.27
אשלגן (מ"ג)	26.77	28.81
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.29
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.93	1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.86	0.92