ארטישוקים בגריל עם מוצרלה ועשבי תיבול

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

ארטישוקים צלויים בגריל, צילום: לוטפי כבת

• 1 להשרות את כדורי המוצרלה (12 כדורים) ב- 2 כפות שמן זית ובזעתר.
• 2 חותכים את הארטישוקים (טריים, נקיים ושטופים עם גבעול) לרבעים לאורך. מבשלים את הארטישוקים במים למשך 5 דקות.
• 3 מוציאים ומקררים אותם במי קרח.
• 4 לאחר מכן צולים את הארטישוקים במחבת גריל פסים משני הצדדים כ- 4 דקות עד קבלת צבע זהוב.
• 5 מניחים את הארטישוקים בתוך המרינדה במשך 20 דקות עד לספיגת הטעמים. מרכיבי המרינדה - 4 כפות שמן זית, אורגנו, תימין, שיני שום פרוסות, פלפל צ`ילי אחד קצוץ, דבש, סילאן, מלח, פלפל שחור גרוס דק ומיץ לימון.
• 6 מוציאים את הארטישוקים מהמרינדה, מניחים על צלחת הגשה ומעטרים אותם בכדורי המוצרלה אשר היו בשמן זית והזעתר.
• 7 לאחר מכן מקשטים את הארטישוקים על גבעולי בצל ירוק, ענפי זעתר טריים ו- 2 פלפלי צ`ילי חצויים.
• 8 בתיאבון.

מתכון כשר לפסח, מאת השף לוטפי כבת, שף מלון רויאל רימונים, ים המלח.