צלי ביין אדום

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 את שיני השום יש לחתוך לרצועות לאורך.
• 2 מחוררים את הבשר בסכין חדה. בתוך כל חריץ, מכניסים רצועת שום במרחקים של כ- 2 סנטימטר.
• 3 לשים בשקית ניילון את כל התבלינים ולפורר בעזרת פטיש (אפשר גם במכתש ועלי). מערבבים את התבלינים המרוסקים עם רבע כוס שמן, ומורחים את נתח הבשר.
• 4 מחממים את רבע כוס השמן שנותרה במחבת עמוקה, כשחם מטגנים את הנתח מכל צדדיו עד שמשחים.
• 5 מוסיפים את היין והמים. מרתיחים, מכסים ומורידים לאש הנמוכה ביותר. מכסים.
• 6 מדי רבע שעה הופכים את הנתח. מבשלים כשעתיים או עד שהבשר רך בנעיצת מזלג.
• 7 מקררים. מפרידים את הנתח מהרוטב. מצננים במקרר. חותכים את הנתח לפרוסות.
• 8 מניחים בכלי חסין אש עם הרוטב ומחממים.
• 9 טורפים עם סלט כרוב ותפוחי אדמה או פירה.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. אם הבשר לא מוכשר, להוסיף כפית מלח ים גס.