צלי ביין אדום

מתכון נהדר לצלי בשר בקר ביין אדום ותבלינים, 320 קלוריות למנה, 178 קלוריות ל-100 גרם

אילה מגל אילה מגל, אחות מוסמכת, 14.04.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

10 מנות/יחידות, 180 גרם למנה\יחידה (כ- 10 מנות)

1 את שיני השום יש לחתוך לרצועות לאורך.
2 מחוררים את הבשר בסכין חדה. בתוך כל חריץ, מכניסים רצועת שום במרחקים של כ- 2 סנטימטר.
3 לשים בשקית ניילון את כל התבלינים ולפורר בעזרת פטיש (אפשר גם במכתש ועלי). מערבבים את התבלינים המרוסקים עם רבע כוס שמן, ומורחים את נתח הבשר.
4 מחממים את רבע כוס השמן שנותרה במחבת עמוקה, כשחם מטגנים את הנתח מכל צדדיו עד שמשחים.
5 מוסיפים את היין והמים. מרתיחים, מכסים ומורידים לאש הנמוכה ביותר. מכסים.
6 מדי רבע שעה הופכים את הנתח. מבשלים כשעתיים או עד שהבשר רך בנעיצת מזלג.
7 מקררים. מפרידים את הנתח מהרוטב. מצננים במקרר. חותכים את הנתח לפרוסות.
8 מניחים בכלי חסין אש עם הרוטב ומחממים.
9 טורפים עם סלט כרוב ותפוחי אדמה או פירה.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. אם הבשר לא מוכשר, להוסיף כפית מלח ים גס.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	320	178
חלבונים (גרם)	26.83	14.9
פחמימות (גרם)	4	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.33	0.18
שומנים (גרם)	18.44	10.24
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.57	1.98
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.27	0.15
כולסטרול (מ"ג)	78	43.33
נתרן (מ"ג)	62.77	34.87
סיבים תזונתיים (גרם)	0.26	0.15

מים (גרם)	124.92	69.4
ויטמין A (מק"ג)	0.07	0.04
ויטמין B (מ"ג)	7.38	4.1
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.29	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	5.36	2.98
ויטמין B5 (מ"ג)	0.91	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	0.71	0.39
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.02	5.01
ויטמין B12 (מק"ג)	5.16	2.87
ויטמין C (מ"ג)	2.28	1.27
ויטמין E (מ"ג)	0.19	0.11
ויטמין K (מק"ג)	0.29	0.16
סידן (מ"ג)	25.2	14
ברזל (מ"ג)	2.95	1.64
מגנזיום (מ"ג)	33.07	18.37
זרחן (מ"ג)	248.42	138.01
אבץ (מ"ג)	5.41	3.01
אשלגן (מ"ג)	435.29	241.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.02