סטייק פילה בקר עם רוטב גורגונזולה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, לא כשרכשרות

סטייק פילה בקר עם רוטב נהדר

• להכנת הרוטב:
• 1 קוצצים את השום והבצל דק.
• 2 במחבת חמה ממיסים חמאה ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות במשך 2-3 דקות.
• 3 מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.
• 4 מוסיפים את הגבינה הכחולה (גבינת גורגונזולה מפוררת באצבעות) ומערבבים במרץ עד שלא נשארים גושים. הרוטב יסמיך תוך כדי.
• 5 מתבלים בפלפל שחור, טועמים ואם צריך מוסיפים גם מלח. הגבינה מלוחה, לכן כדאי להיזהר עם המלח כאן.
• להכנת הסטייקים (4 יחידות סטייק פילה בקר במשקל 220-250 גרם לסטייק. כל סטייק כ- 3 ס"מ עובי):
• 1 מחממים מנגל, גריל או מחבת פסים כבדה לחום מאוד גבוה. אם הגריל שלכם עם מדחום, אתם מחפשים את ה- 250 מעלות.
• 2 מברישים את הסטייקים בשמן זית, מתבלים בפלפל שחור גרוס, וצולים כ- 4 דקות על כל צד. לא מעבר לזה, כי אחרת מידת העשייה תהיה יותר ממדיום רייר. אני אומר - אם אתם לא אוהבים את הפילה מדיום רייר, פשוט אל תכינו את המנה הזאת. חבל להרוס
• 3 זהו, מורידים את הסטייק מהאש, מזליפים רוטב מעל ומגישים מיד.
• 4 בתיאבון!