שיפודי אנטיפסטי צבעוניים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אנטיפסטי מושלם לאירוח, צילום: דן פרץ

• 1 לחתוך את הקישואים לצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, נענע, מלח גס ופלפל גרוס.
• 2 לחתוך את החצילים לצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, מלח גס ופלפל גרוס.
• 3 לחתוך את הבטטות לצורת סירות ולהשרות בשמן זית , מלח גס, פלפל גרוס, רוזמרין וזעתר.
• 4 לחתוך את הבצלים לרבעים ולהשרות בשמן זית, דבש, חומץ בלסמי, סוכר חום וטימין.
• 5 להשרות את הפטריות השלמות בחומץ בלסמי, מלח גס ופלפל גרוס.
• 6 לחתוך את שלושת הפלפלים לצורת סירות ולהשרות בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, שום כתוש ואורגנו.
• 7 להשרות את עגבניות השרי בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, טימין ורוזמרין.
• 8 לערבב היטב כל ירק עם הרוטב, להכניס לתבנית נפרדת (לשמירת הטעמים) ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 160-180 מעלות עד שהירקות מתרככים ומשחימים.
• 9 הרכבה: לשפד סוג ירק אחד בכל פעם ולשחק עם הצבעים כדי שיהיה יפה וגם משחק טעמים בפה. להניח על מגש או 2 שיפודים בצלחת.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: חבילה של שיפודי עץ קטנים.

הערך התזונתי לא כולל את כל הרטבים בהם מושרים הירקות. כמו כן, מספר המנות הינו מספר מוערך וייתכן כי אינו מדויק.