אנטיפסטי מושלם לאירוח צילום: דן פרץ
1. את הקישואים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, נענע, מלח גס ופלפל גרוס.
2. את החצילים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, מלח גס ופלפל גרוס.
3. את הבטטות לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית , מלח גס, פלפל גרוס, רוזמרין וזעתר.
4. את שני הבצלים הלבנים + הבצל הסגול (יחידה אחת) לחתוך לרבעים ולהשרות בשמן זית, דבש, חומץ בלסמי, סוכר חום וטימין.
5. את סלסלת הפטריות הטריות והשלמות להשרות בחומץ בלסמי, מלח גס ופלפל גרוס.
6. את שלושת הפלפלים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, שום כתוש ואורגנו.
7. את עגבניות השרי להשרות בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, טימין ורוזמרין.
8. כל ירק יש לערבב היטב עם הרוטב ולהכניס לתבנית נפרדת (לשמירת הטעמים) לתנור שחומם מראש ל- 160-180 מעלות עד שהירקות מתרככים ומשחימים.
9. הרכבה - לשפד סוג ירק אחד בכל פעם ולשחק עם הצבעים כדי שיהיה יפה וגם משחק טעמים בפה. להניח על מגש או 2 שיפודים בצלחת.
10. בתיאבון
הערך התזונתי לא כולל את כל הרטבים בהם מושרים הירקות. כמו כן, מספר המנות הינו מספר מוערך וייתכן כי אינו מדויק.
