| בית | » | מתכונים ואוכל | » | ירקות | » | שיפודי אנטיפסטי צבעוניים |
אנטיפסטי מושלם לאירוח, צילום: דן פרץ
מצרכים למתכון
20 מנות/יחידות, 161 גרם למנה\יחידה (כ- 20 שיפודים)
- קישואים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (436 גרם)חתוכים בצורת סירות
- חצילים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (660 גרם)חתוכים בצורת סירות
- בטטות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (756 גרם)חתוכות בצורת סירות
- בצלים - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (375 גרם)חתוכים לרבעים - בצל אחד סגול
- פטריות - חבילה (210 גרם)
- פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)חתוך בצורת סירות
- פלפל ירוק - יחידה בינונית (166 גרם)חתוך בצורת סירות
- פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)חתוך בצורת סירות
- עגבניות שרי - 20 יחידות - סה"כ (300 גרם)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 את הקישואים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, נענע, מלח גס ופלפל גרוס.
- 2 את החצילים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, שום כתוש, מלח גס ופלפל גרוס.
- 3 את הבטטות לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית , מלח גס, פלפל גרוס, רוזמרין וזעתר.
- 4 את שני הבצלים הלבנים + הבצל הסגול (יחידה אחת) לחתוך לרבעים ולהשרות בשמן זית, דבש, חומץ בלסמי, סוכר חום וטימין.
- 5 את סלסלת הפטריות הטריות והשלמות להשרות בחומץ בלסמי, מלח גס ופלפל גרוס.
- 6 את שלושת הפלפלים לחתוך בצורת סירות ולהשרות בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, שום כתוש ואורגנו.
- 7 את עגבניות השרי להשרות בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, טימין ורוזמרין.
- 8 כל ירק יש לערבב היטב עם הרוטב ולהכניס לתבנית נפרדת (לשמירת הטעמים) לתנור שחומם מראש ל- 160-180 מעלות עד שהירקות מתרככים ומשחימים.
- 9 הרכבה - לשפד סוג ירק אחד בכל פעם ולשחק עם הצבעים כדי שיהיה יפה וגם משחק טעמים בפה. להניח על מגש או 2 שיפודים בצלחת.
- 10 בתיאבון
ציוד נדרש: חבילה של שיפודי עץ קטנים.
הערך התזונתי לא כולל את כל הרטבים בהם מושרים הירקות. כמו כן, מספר המנות הינו מספר מוערך וייתכן כי אינו מדויק.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 70 | 44 |
| חלבונים (גרם) | 2.07 | 1.29 |
| פחמימות (גרם) | 16 | 10 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 6.23 | 3.88 |
| שומנים (גרם) | 0.36 | 0.23 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.06 | 0.04 |
| נתרן (מ"ג) | 16.15 | 10.06 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 3.32 | 2.07 |
| מים (גרם) | 140.61 | 87.61 |
| ליקופן (מ"ג) | 0.39 | 0.24 |
| ויטמין A (מק"ג) | 388.73 | 242.2 |
| ויטמין B (מ"ג) | 2.75 | 1.72 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.11 | 0.07 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.1 | 0.06 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 1.6 | 1 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.67 | 0.42 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.25 | 0.15 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 22.59 | 14.08 |
| ויטמין C (מ"ג) | 45.52 | 28.36 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.06 | 0.03 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.71 | 0.44 |
| ויטמין K (מק"ג) | 5.15 | 3.21 |
| סידן (מ"ג) | 30.74 | 19.15 |
| ברזל (מ"ג) | 0.8 | 0.5 |
| מגנזיום (מ"ג) | 26.53 | 16.53 |
| זרחן (מ"ג) | 57.78 | 36 |
| אבץ (מ"ג) | 0.43 | 0.27 |
| אשלגן (מ"ג) | 408.12 | 254.28 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.15 | 0.09 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.03 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.12 | 0.08 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.02 | 0.02 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.02 | 0.01 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.02 (0.02 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
עוגה לסוכה: 9 עוגות מושלמות לאירוח בחג סוכות
סלטים בסוכה כיד המלך: 18 סלטי חובה בחג סוכות
צלי בקר
תבשיל צ'ילי קון קרנה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
סשימי סלמון ברוטב הדרים משגע
עוגיות אלפחורס ביתיות שתמיד מצליחות
פותחים שולחן בסוכה: 5 ארוחות שוות לחבר'ה
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם