סלט עגבניות ופולנטה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

סלט עגבניות נהדר בתוספת קוביות פולנטה, צילום: אורן שלו

• הכנת הפולנטה:
• 1 לשים את עשבי התיבול והמלח בסיר עם מים ולחמם עד הרתחה.
• 2 לאחר רתיחה להוציא את העשבים.
• 3 להתחיל להוסיף את קמח התירס ולערבב עם מטרפה על אש נמוכה.
• 4 לאחר שהסמיך לעבור לכף עץ, להוריד מהאש ולהוסיף את החמאה והפרמז`ן.
• 5 לערבב, לשפוך לתבניות אינגליש קייק (כ- 2 תבניות) ולהכניס לקירור של 8 שעות (ניתן לשמור בקירור עד 4 ימים).
• הכנת סלט העגבניות והרכבת המנה:
• 1 בקערה לערבב את כל החומרים מלבד הפולנטה.
• 2 לחתוך פולנטה לקוביות של 2X2 ס"מ, לצרוב במחבת עם מעט שמן זית עד שמשחים.
• 3 להעביר את הסלט מהקערה לצלחת הגשה ולפזר את קוביות הפולנטה מעל.
• 4 ניתן לפזר שבבי פרמז`ן מעל.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המרווה, הרוקט והצלפים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון באדיבות "אנינה מטבח איטלקי".