עגבניות ממולאות באורז, תירס וטונה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עגבניות ממולאות צמחוניות

• 1 מבשלים כוס אורז לפי הוראות היצרן. אפשר לא לבשל בישול מלא (יוצא יותר מ- 2 כוסות אורז מבושל).
• 2 שוטפים וחותכים בצל ופלפל אדום לקוביות קטנות. מטגנים במעט שמן כ- 10-15 דקות או עד שהבצל משחים.
• 3 מסננים תירס וטונה. את השמן שומרים בצד.
• 4 חותכים את החלקים העליונים של העגבניות ושומרים בצד. באמצעות כף מוציאים את תוכן העגבניות (שומרים בצד), מפזרים פנימה מעט סוכר או מלח והופכים על מגבת נייר. משאירים לכמה דקות להגיר מים.
• 5 מכינים מילוי: בקערה מערבבים בצל ופלפל אדום (חצי כמות פלפל) מטוגנים עם כוס אורז מבושל, חצי קופסת תירס, טונה ושמיר קצוץ (להשאיר בצד כמה כפות). מתבלים במלח, פלפל וכמון לפי הטעם ומוסיפים כשתי כפות שמן טונה ששמרנו בצד.
• 6 ממלאים את העגבניות בנדיבות, מכסים עם "הכיפות", מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 15-20 דקות. מוציאים ומגישים מיד. שומרים במקרר בקופסה אטומה.
• 7 מכינים "סלט שאריות": לקערה עם שאריות המילוי מוסיפים אורז מבושל, חצי קופסת תירס, חצי פלפל אדום קצוץ, לבבות עגבניות קצוצים וכמה כפות שמיר קצוץ. מתבלים ומערבבים עם כף או שניים של שמן טונה.
• הערות:
• 1 אפשר להשתמש כאמור באורז מלא, זמני ותנאי הבישול משתנים בהתאם.
• 2 בעיקרון אפשר לא לשמור את השאריות לסלט בונוס, אלא פשוט למלא יותר עגבניות. לא ניסיתי, אבל בעיקרון חומרי המילוי אמורים להספיק לכ- 12 עגבניות.
• 3 אם לא אוהבים, אפשר להחליף שמיר בפטרוזיליה או כוסברה.
• 4 אם משתמשים בטונה במים, מתבלים את תערובת המילוי בכמה כפות שמן זית.