עוגת גבינה ללא גלוטן ביתית וטעימה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה בלי גלוטן

• 1 לשים בצק אחיד ורך מכל חומרי התחתית (חלמון אחד, קמח, 1/3 כוס סוכר, חמאה, שקית סוכר וניל אחת וכ- 2 כפות מים).
• 2 משטחים בתבנית משומנת לשכבה אחידה עד כמה שניתן.
• 3 אופים בחום בינוני של 180 מעלות כ- 10 דקות, עד שהבצק מזהיב.
• 4 מנמיכים את חום התנור לחום בינוני-נמוך, 170 מעלות.
• 5 בזמן שהתחתית באפייה מכינים את מלית הגבינה.
• 6 מערבבים בקערה את הגבינה, שמנת אחת, 3 חלמונים, שקית סוכר וניל אחת ואינסטנט וניל. מקציפים את החלבונים.
• 7 כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב וגמיש.
• 8 מבליעים את הקצף בתערובת הגבינה.
• 9 מוזגים על תחתית הבצק הזהובה.
• 10 מחזירים לתנור לאפייה בחום בינוני-נמוך, 170 מעלות, לשעה או עד שפני העוגה משחימים וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
• 11 בוחשים את חומרי הציפוי (2 שמנת חמוצה ו- 2 סוכר וניל), מורחים על פני העוגה ומחזירים לתנור לכ- 2 דקות.
• 12 לאחר שהעוגה התקררה שומרים אותה מכוסה במקרר.
• 13 בתיאבון
• הערות:
• 1 העוגה טעימה גם ללא ציפוי.
• 2 אפשר להשתמש בגבינה ושמנת חמוצה בעלי אחוזי שומן גבוהים יותר.
• 3 ניתן להכין ציפוי של קצפת.

ציוד נדרש: תבנית 26.