מוקפץ ירקות ונודלס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ארוחת צהריים צמחונית

• 1 חותכים את הירקות לרצועות (גזר, קישוא, פלפלים ובצל) ואת הפטריות לפרוסות.
• 2 מבשלים את השעועית הירוקה במי מלח כ- 10 דקות ומעבירים לקערה עם מי קרח. גם לנודלס נותנים בישול מקדים ומסננים מנוזלים.
• 3 במחבת כבדה או ווק מחממים שמן עד שעולה עשן ומכניסים את הפרודוקטים תוך כדי הקפצה, כשיש הפרש 2 דקות ביינהם לפי הסדר הבא: גזר, בצל, פלפלים ושום, תחתיות ארטישוק ושעועית, אפונה ופטריות. למי שאין ווק ולא יודע להקפיץ עם מחבת - יכול לעשות את אותה פעולה עם כף או תרבד מעץ.
• 4 לאחר שכל הירקות בפנים מוסיפים את הרטבים והתבלינים וממשיכים בהקפצה עוד 2-3 דקות (הירקות צריכים להיות עם מנשך ולא רופסים).
• 5 מוסיפים את הנודלס ומערבבים.
• 6 בתיאבון