מוקפץ ירקות ונודלס

מנת נודלס ביתית וטעימה עם מבחר גדול של ירקות, 487 קלוריות למנה, 83 קלוריות ל-100 גרם

עידו מעוז, 22.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ארוחת צהריים צמחונית

4 מנות/יחידות, 587 גרם למנה\יחידה (כ- 4 מנות)

1 חותכים את הירקות לרצועות (גזר, קישוא, פלפלים ובצל) ואת הפטריות לפרוסות.
2 מבשלים את השעועית הירוקה במי מלח כ- 10 דקות ומעבירים לקערה עם מי קרח. גם לנודלס נותנים בישול מקדים ומסננים מנוזלים.
3 במחבת כבדה או ווק מחממים שמן עד שעולה עשן ומכניסים את הפרודוקטים תוך כדי הקפצה, כשיש הפרש 2 דקות ביינהם לפי הסדר הבא: גזר, בצל, פלפלים ושום, תחתיות ארטישוק ושעועית, אפונה ופטריות. למי שאין ווק ולא יודע להקפיץ עם מחבת - יכול לעשות את אותה פעולה עם כף או תרבד מעץ.
4 לאחר שכל הירקות בפנים מוסיפים את הרטבים והתבלינים וממשיכים בהקפצה עוד 2-3 דקות (הירקות צריכים להיות עם מנשך ולא רופסים).
5 מוסיפים את הנודלס ומערבבים.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

ניתן להוסיף עוף, בשר או להשאיר ככה רק עם ירקות.

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להפחית מאבקת המרק.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	487	83
חלבונים (גרם)	17.12	2.92
פחמימות (גרם)	88	15
מתוכן סוכרים (גרם)	21.59	3.68
שומנים (גרם)	10.7	1.82
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.76	0.13
נתרן (מ"ג)	1,418	241.63
סיבים תזונתיים (גרם)	13.4	2.28

מים (גרם)	347.67	59.25
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	623.94	106.34
ויטמין B (מ"ג)	7.61	1.3
ויטמין B1 (מ"ג)	0.28	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	4.59	0.78
ויטמין B5 (מ"ג)	1.66	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.68	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	82.32	14.03
ויטמין C (מ"ג)	227.66	38.8
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.05
ויטמין E (מ"ג)	1.94	0.33
ויטמין K (מק"ג)	23.11	3.94
סידן (מ"ג)	88.55	15.09
ברזל (מ"ג)	2.84	0.48
מגנזיום (מ"ג)	60.8	10.36
זרחן (מ"ג)	182.62	31.12
אבץ (מ"ג)	1.6	0.27
אשלגן (מ"ג)	885.17	150.86
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.34	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.01