מוקפץ סיני עם נודלס וירקות

מוקפץ צמחוני עם אטריות ביצים ומגוון רחב של ירקות, 295 קלוריות למנה, 118 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 09.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

6 הצבעות

ארוחה צמחונית ומזינה

5 מנות/יחידות, 250 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 הכנה מוקדמת: את הבצל הסגול חוצים ופורסים לאורכו, את השום חותכים לפרוסות, את הפלפל האדום, הפלפל הצהוב, הגזר והקישוא פורסים לרצועות דקות, את הפלפל החריף פורסים לטבעות ואת הפטריות שוטפים ופורסים.
2 מחממים את השמן בווק או במחבת עמוקה (ציפוי טפלון/קרמי), מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן קלות.
3 מוסיפים את שאר הירקות בהדרגה בסדר הבא: פלפלים, גזר וקישוא. בסוף מוסיפים את הפטריות ומפזרים מעל הכל את המלח הגס, הפלפל השחור הגרוס ופלפל הצ`ילי הגרוס. כל זאת תוך כדי ערבוב ועד ריכוך קל.
4 בינתיים מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן ומסננים מנוזלים.
5 מוסיפים לירקות את הדבש, רוטב הצ`ילי המתוק ורוטב הסויה, ומערבבים במשך כ- 2 דקות לספיגת טעמים. מוסיפים את הנודלס, שוב מערבבים במשך אותו הזמן והמוקפץ מוכן.
6 טעים ומזין - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

ניתן לשדרג עם תוספות כמו עוף, בקר וכדומה.

ציוד נדרש: ווק או מחבת עמוקה (ציפוי טפלון/קרמי).

הערך התזונתי לא כולל את פלפל הצ`ילי הגרוס. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	295	118
חלבונים (גרם)	8.7	3.49
פחמימות (גרם)	49	20
מתוכן סוכרים (גרם)	6.67	2.67
שומנים (גרם)	8.02	3.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.2	0.48
נתרן (מ"ג)	716.86	287.2
סיבים תזונתיים (גרם)	4.7	1.88

מים (גרם)	165.66	66.37
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	239.25	95.85
ויטמין B (מ"ג)	4.39	1.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	2.63	1.05
ויטמין B5 (מ"ג)	1.13	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	32.54	13.04
ויטמין C (מ"ג)	88.33	35.39
ויטמין D (מק"ג)	0.22	0.09
ויטמין E (מ"ג)	0.71	0.28
ויטמין K (מק"ג)	6.87	2.75
סידן (מ"ג)	42.13	16.88
ברזל (מ"ג)	1.39	0.56
מגנזיום (מ"ג)	27.62	11.06
זרחן (מ"ג)	88.27	35.36
אבץ (מ"ג)	0.77	0.31
אשלגן (מ"ג)	442.53	177.29
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.01