מוקפץ עם נודלס ופסטרמה הודו

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 חותכים את כל הירקות לרצועות דקות, פורסים דק את השום, הצ`ילי והג`ינג`ר.
• 2 מחממים שמן ומתחילים לטגן בצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים שום, פלפל חריף וג`ינג`ר, ומקפיצים הכל יחד במשך כמה דקות.
• 3 מרתיחים מים בשביל בישול האטריות. מוסיפים כף מלח ומבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. בתום הבישול מעבירים למסננת.
• 4 מוסיפים לווק גזר, מלפפון וגמבה וממשיכים להקפיץ.
• 5 כשהירקות מתרככים, מוסיפים לווק סויה, סילאן, חומץ בן יין, רוטב חריף-מתוק ופלפל שחור. ממשיכים להקפיץ במשך כמה דקות.
• 6 מוסיפים חתיכות פסטרמה הודו, מקפיצים כמה דקות ומוסיפים את האטריות. מערבבים ומכבים את האש. אם רוצים, מפזרים מעל שומשום ו/או בצל ירוק חתוך.
• 7 בתיאבון
• הערות:
• 1 אפשר להוסיף למוקפץ כל ירק שרוצים או יש במקרר. גם התיבול הינו בגדר המלצה.
• 2 אם אין לכם חומץ בן יין, אפשר להחליף אותו בכמות זהה של מיץ לימון.
• 3 אם אתם רוצים להוסיף למנה חזה עוף במקום פסטרמת הודו, צריך להקפיץ אותו עד שהוא "נסגר" ומחליף את הצבע ממש בתחילת התהליך, לפני שמתחילים להקפיץ ירקות.

ציוד נדרש: ווק.

כנסו לבלוג המרכיב הסודי