אטריות אורז מוקפצות עם חזה עוף וירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן ומסננים מהמים.
• 2 מערבבים את כל חומרי המשרה (ג`ינג`ר טחון, 4 שיני שום כתושות, דבש, סילאן, רוטב סויה (לפי טעם המליחות הרצוי), רוטב טריאקי ופפריקה מתוקה), ומשרים בו את העוף למשך חצי שעה-שעה (2-3 פרפרים של חזה עוף - מנוקים וחתוכים לרצועות קצרות).
• 3 בינתיים, מחממים את השמן בווק/מחבת גדולה ומטגנים בו את הפלפלים על אש נמוכה-בינונית כ- 10 דקות עד לריכוך חלקי והתחלת הזהבה. מוסיפים את הבצל ומזהיבים. כאשר הבצל זהוב, מוסיפים את השעועית וממשיכים להקפיץ למשך כמה דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הגזר. מוציאים את רצועות העוף מהמשרה, ושומרים את נוזלי המשרה בצד. מוסיפים את רצועות העוף פנימה, ממשיכים להקפיץ, ואחרי כ- 2-3 דקות מוסיפים את 5 שיני השום הפרוסות והפטריות הפרוסות.
• 4 ממשיכים להקפיץ למשך כ- 5 דקות, עד שרצועות העוף (וכך גם שאר הירקות) התרככו. יוצקים פנימה את נוזלי המשרה, הפטרוזיליה הקצוצה והאטריות ומערבבים הכל היטב.
• 5 מתקנים תיבול במידת הצורך עם מלח ופלפל שחור, מקפיצים עוד למשך כ- 5 דקות - וזוללים!
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן