מוקפץ עם חזה עוף, שעועית ירוקה ותרד

פסטה טליאטלה עם רצועות חזה עוף מוקפצות, שעועית ירוקה ועלי תרד טריים, 425 קלוריות למנה, 137 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 28.01.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שילוב פסטה, חזה עוף והרבה ירוק בעיניים

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 309 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

חזה העוף והמרינדה
חזה עוף - 700 גרם
פרוס דק לרצועות
שורש ג`ינג`ר - כפית-קצוץ (5 גרם)
כפית גדושה ג`ינג`ר מגורר
רוטב צ`ילי מתוק - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
שום - 3 שיניים
כתושות
רוטב סויה - כף (10 מ"ל)
מיץ לימון - כף (10 מ"ל)
השעועית הירוקה והירקות
שעועית ירוקה שלמה מוקפאת - 1/2 שקית - סה"כ (400 גרם)
בצל שאלוט - 10 גדלים ממוצעים - סה"כ (200 גרם)
קלופים וחצויים/בצל גדול פרוס
שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (41 גרם)
פרוס לטבעות
שום - 3 שיניים
פרוסות
בזיליקום - 2 עלים מגבעול אחד - סה"כ (4 גרם)
10 עלים
תרד - 150 גרם
עלי תרד צעירים
אורגנו מיובש - כפית גדושה (3 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
הפסטה
טליאטלה - אריזת ניילון (500 גרם)
פסטה שטוחה ורחבה
שמן זית - כף (10 מ"ל)
מים - לפי הצורך
מלח - כפית גדושה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מערבבים היטב את כל מצרכי המרינדה יחד עם רצועות חזה העוף, ומשרים לפחות שעה במקרר לספיגת טעמים.
2 חולטים את השעועית לפחות 5 דקות, מעבירים לקערה עם מי קרח לדקה-שתיים ומסננים מנוזלים (שומר על הצבע והפריכות של השעועית).
3 מחממים בווק או במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) את שמן הזית, מוסיפים את הבצלים (אפשר גם בצל גדול חתוך גס), מטגנים עד להזהבה קלה ומוציאים לכלי נפרד. מוסיפים למחבת בהדרגה בסדר הבא: פלפל ירוק חריף, שום, שעועית ירוקה, עלי בזיליקום ותרד, תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות, עד ריכוך קל של הירקות. מוציאים לכלי נפרד.
4 מוסיפים למחבת את העוף במרינדה, מפזרים מעל את האורגנו ומקפיצים תוך כדי ערבוב עד להזהבה קלה. מחזירים למחבת את כל הירקות שהוצאנו לכלי נפרד, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים. מקפיצים עוד כדקה וזהו - מוכן.
5 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עם כפית גדושה מלח במי הבישול (או לפי הטעם). מסננים, מוסיפים כף שמן זית ומערבבים היטב. מחלקים למנות יחד עם העוף והירקות המוקפצים.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

בריא

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש בפסטה מקמח מלא.

ציוד נדרש: ווק או מחבת (ציפוי טפלון/קרמי).

הערך התזונתי לא כולל את כפית המלח הגדושה לבישול הפסטה. שיטת ההכנה כוללת גם חליטה. סוג המטבח - שילוב מהמטבח האיטלקי והמטבח הסיני. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	425	137
חלבונים (גרם)	39.93	12.91
פחמימות (גרם)	36	12
מתוכן סוכרים (גרם)	0.52	0.17
שומנים (גרם)	13.14	4.25
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.53	0.82
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	91	29.41
נתרן (מ"ג)	710.78	229.71
סיבים תזונתיים (גרם)	1.59	0.51

מים (גרם)	113.66	36.73
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	142.93	46.19
ויטמין B (מ"ג)	17.55	5.67
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.2	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	15.08	4.87
ויטמין B5 (מ"ג)	1.2	0.39
ויטמין B6 (מ"ג)	0.89	0.29
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	48.38	15.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.37	0.12
ויטמין C (מ"ג)	21.53	6.96
ויטמין D (מק"ג)	0.13	0.04
ויטמין E (מ"ג)	1	0.32
ויטמין K (מק"ג)	2,483	802.29
סידן (מ"ג)	77.17	24.94
ברזל (מ"ג)	2.72	0.88
מגנזיום (מ"ג)	61.09	19.74
זרחן (מ"ג)	289.02	93.4
אבץ (מ"ג)	1.48	0.48
אשלגן (מ"ג)	532.53	172.1
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.15	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.09	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.9	0.29
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.73	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.53	0.5