חזה עוף מוקפץ בירקות ורוטב סויה

חזה עוף מוקפץ עם מגוון ירקות, רוטב סויה ותבלינים - מנה עיקרית נהדרת לארוחת הצהריים שאפשר להוסיף לה נודלס, להכניס בתוך לאפה או כמובן לאכול כתבשיל טעים במיוחד, 416 קלוריות למנה, 101 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 09.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

5 הצבעות

מתכון מושלם של חזה עוף מוקפץ עם ירקות

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 410 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שמן זית - 5.5 כף - סה"כ (55 מ"ל)
או שמן קנולה (5-6 כפות)
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
חצוי ופרוס לאורכו
שום - 2 שן
פרוסות
פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן - 1/2 כף שטוחה
פפריקה - 1/2 כף שטוחה
מתוקה גרוסה
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (41 גרם)
לפי הטעם
גזר - 2 יחידה בינונית ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
סלרי - כרפס - גבעול (45 גרם)
קצוץ כולל העלים
קישוא - יחידה גדולה (290 גרם)
פטריות - 1/2 חבילה - סה"כ (105 גרם)
פרוסות (לא חובה)
חזה עוף - 600 גרם
נתח שלם של חזה עוף - פרוס דק
מלח גס - קורט
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כף שטוחה
אבקת קארי - כפית גדושה (5 גרם)
רוטב סויה דל נתרן - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מחממים במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב קלות. מוסיפים את פרוסות השום וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את שני סוגי הפפריקה לשמן ומערבבים.
2 מוסיפים את הירקות בהדרגה בסדר הבא (כל הירקות פרוסים לרצועות ארוכות): פלפלים, גזר, סלרי, קישוא ופטריות. כל זה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהירקות יתרככו מעט.
3 מוסיפים את חזה העוף הפרוס לרצועות דקות ושאר התבלינים, ושוב מערבבים מדי פעם עד שחזה העוף מוכן.
4 מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים שוב (בשלב הזה אפשר להוסיף גם אטריות נודלס אם רוצים). משאירים על הגז עוד כ- 2 דקות ומוכן.
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

ניתן להגיש בתוך לאפה או להוסיף אטריות נודלס.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	416	101
חלבונים (גרם)	44.13	10.75
פחמימות (גרם)	23	6
מתוכן סוכרים (גרם)	8.93	2.18
שומנים (גרם)	16.73	4.08
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.23	0.79
כולסטרול (מ"ג)	109.36	26.65
נתרן (מ"ג)	615.93	150.08
סיבים תזונתיים (גרם)	5.22	1.27

מים (גרם)	318.07	77.5
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	490.49	119.51
ויטמין B (מ"ג)	23.94	5.83
ויטמין B1 (מ"ג)	0.25	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	20.03	4.88
ויטמין B5 (מ"ג)	2.08	0.51
ויטמין B6 (מ"ג)	1.21	0.29
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	54.77	13.34
ויטמין B12 (מק"ג)	0.44	0.11
ויטמין C (מ"ג)	139.03	33.88
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.06
ויטמין E (מ"ג)	2.18	0.53
ויטמין K (מק"ג)	20.23	4.93
סידן (מ"ג)	88.14	21.48
ברזל (מ"ג)	3.27	0.8
מגנזיום (מ"ג)	80.25	19.55
זרחן (מ"ג)	401.62	97.86
אבץ (מ"ג)	2.16	0.53
אשלגן (מ"ג)	945.61	230.41
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.63	0.4
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.13	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.31	0.32
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.17	0.53
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.92	0.47