דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מרק כתומים חלבי
מרק כתומים חלבי
מרק ירקות כתומים חלבי

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 222 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

  • דלורית - יחידה בינונית ללא קליפה (775 גרם)
    מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות
  • דלעת - 250 גרם
    מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות
  • גזרים - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (348 גרם)
    מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
  • בטטות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (626 גרם)
    מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות
  • חמאה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
  • שום - 2 שיניים
    חצויות
  • רוטב צ`ילי מתוק - 2 כפות - סה"כ (20 גרם)
    או חריף
  • פפריקה - כף שטוחה
    מתוקה
  • מלח - כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
    טחון
  • שמנת לבישול 10% שומן - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מחממים בסיר את קוביות הירקות הכתומים עם החמאה תוך כדי ערבוב עד להמסת החמאה. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות, מוסיפים את השום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה-שעה וחצי עד לריכוך מלא של כל הירקות.
  • 2 מוציאים כרבע-חמישית ממי הבישול לקערה, כדי שנוכל להביא את המרק לדרגת הסמיכות הרצויה. שומרים בצד את המים שהוצאנו אם נרצה לדלל את המרק.
  • 3 מרסקים את המרק היטב עם בלנדר מוט. מוסיפים את רוטב הצ`ילי, הפפריקה, המלח והפלפל השחור, טועמים ומתקנים תיבול.
  • 4 מביאים את המרק לסמיכות הרצויה על ידי הוספה איטית ממי הבישול (אם יש צורך) תוך כדי ערבוב. מסננים היטב (ניתן לשמור את מה שלא עבר במסננת - זה יכול לשמש כפירה כתומים נהדר).
  • 5 מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. הרי לכם מרק כתומים מושלם!
  • 6 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
מומלץ להגיש עם גבינת פרמזן מגוררת ו/או קרוטונים.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)15972
חלבונים (גרם)2.65 1.19
פחמימות (גרם)2712
מתוכן סוכרים (גרם)6.81 3.07
שומנים (גרם)5.63 2.54
מתוכם שומן רווי (גרם)3.24 1.46
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)15.9 7.17
נתרן (מ"ג)403.87182
סיבים תזונתיים (גרם)4.94 2.23
מים (גרם)172.8377.89
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)1,280576.74
ויטמין B (מ"ג)3.121.41
ויטמין B1 (מ"ג)0.150.07
ויטמין B2 (מ"ג)0.090.04
ויטמין B3 (מ"ג)1.70.76
ויטמין B5 (מ"ג)0.820.37
ויטמין B6 (מ"ג)0.330.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)32.4914.64
ויטמין C (מ"ג)27.612.44
ויטמין E (מ"ג)2.441.1
ויטמין K (מק"ג)7.83.52
סידן (מ"ג)84.5438.1
ברזל (מ"ג)1.450.65
מגנזיום (מ"ג)45.0120.28
זרחן (מ"ג)67.9330.61
אבץ (מ"ג)0.410.19
אשלגן (מ"ג)577.07260.06
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.160.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.030.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.130.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.020.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.020.01

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
12.4% 14.2% 6.7% 66.7%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.19 (0.23 נטו)

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.