כרובית מוקרמת בתנור ברוטב בשמל

כרובית מוקרמת ברוטב בשמל עם חמאה, גבינת פרמזן וגבינה צהובה מגורדת מעל - מעדן נפלא לשבועות וגם לארוחת ערב חלבית מפנקת, 241 קלוריות למנה, 79 קלוריות ל-100 גרם

אלישבע דה-סילבה אלישבע דה-סילבה, שף דה-קווזין, 21.05.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

כרובית מוקרמת טעימה במיוחד

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 305 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

כרובית - יחידה בינונית (1122 גרם)
חמאה - 4 כפות - סה"כ (60 גרם)
קמח לבן - 1/4 כוס - סה"כ (39 גרם)
חלב - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
מוסקט טחון - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
גבינת פרמזן מגורדת - 1/4 כוס - סה"כ (25 גרם)
גבינה צהובה מגורדת - 1/2 שקית - סה"כ (100 גרם)
כ- 4 פרוסות גבינה מגורדות

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 את הכרובית במקום להרתיח אני מפרידה לפרחים בינוניים עד גדולים, מכניסה לשקית ומקפיאה. כשאני רוצה להשתמש בכרובית אני מפשירה אותה, אחרי ההפשרה היא רכה ומוכנה לעבודה ללא צורך בבישול מקדים. אם בכל זאת אתם רוצים להרתיח - ממלאים סיר עם מים, כשהמים רותחים מבשלים את הכרובית כ- 10 דקות ומסננים. מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
2 בסיר ממיסים את החמאה על חום בינוני, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שנוצרת עיסה (רביכה) נוזלית ובהירה. מוסיפים כוס חלב, מערבבים עד שאין גושים של בצק, מוסיפים את יתר החלב ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
3 מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, מנמיכים את האש, מוסיפים את גבינת הפרמזן וממשיכים לבשל במשך כ- 5 דקות נוספות עד לקבלת רוטב סמיך.
4 בתבנית אפייה מסדרים את פרחי הכרובית, ומוזגים מעל את רוטב הבשמל בשכבה אחידה. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה המגורדת, ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 15 דקות או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אלישבע דה-סילבה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	241	79
חלבונים (גרם)	13.4	4.39
פחמימות (גרם)	17	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.79	1.24
שומנים (גרם)	14.24	4.67
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.11	2.66
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0.01
כולסטרול (מ"ג)	39.97	13.1
נתרן (מ"ג)	505.09	165.51
סיבים תזונתיים (גרם)	4.36	1.43

מים (גרם)	174.8	57.28
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	6.89	2.26
ויטמין B (מ"ג)	2.39	0.78
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.77	0.25
ויטמין B5 (מ"ג)	0.96	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	85.37	27.97
ויטמין B12 (מק"ג)	0.09	0.03
ויטמין C (מ"ג)	83.25	27.28
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין K (מק"ג)	26.02	8.53
סידן (מ"ג)	295.49	96.83
ברזל (מ"ג)	0.85	0.28
מגנזיום (מ"ג)	24.94	8.17
זרחן (מ"ג)	96.72	31.69
אבץ (מ"ג)	0.48	0.16
אשלגן (מ"ג)	272.22	89.2
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.46	0.15
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.32	0.1
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.37	0.12