תפוחי אדמה אפויים ומוקרמים

תפוחי אדמה אפויים בתנור ומוקרמים עם גבינת פרמזן מגורדת ופתיתי גבינה צהובה, 295 קלוריות למנה, 134 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 07.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

תפוחי אדמה מוקרמים בגבינות

5 מנות/יחידות, 221 גרם למנה\יחידה (4-5 מנות)

1 מקלפים את תפוחי האדמה, חוצים לאורך ופורסים אלכסונית לפלחים ארוכים בעובי של עד כ- 1 וחצי ס"מ.
2 מעבירים לתבנית יציקה בגודל בינוני (עם ציפוי טפלון/קרמי), מפזרים מעל מלח גס ומערבבים.
3 בקערה קטנה מערבבים שמן זית, שום, דבש ותבלינים יחד, יוצקים מעל תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
4 מוסיפים מים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות למשך כשעה. תחילה אופים כחצי שעה מכוסה בנייר כסף, אח"כ מורידים את נייר הכסף ומערבבים את תפוחי האדמה קלות (כך שהשכבה התחתונה של תפוחי האדמה שנעטפה ברוטב שנוצר תהיה כלפי מעלה).
5 מחזירים לתנור ואופים עוד כחצי שעה עד הזהבה. מוציאים, מפזרים מעל את הגבינות (קודם פרמזן ואח"כ גבינה צהובה) ומחזירים שוב לתנור להקרמה (כ- 5 דקות לפחות, עד שהגבינות נמסות ומזהיבות מעט).
6 מעדן - בתיאבון

טיפ למתכון

כשמגישים אפשר לעטר במעט עירית קצוצה.

הערך התזונתי לא כולל את העירית הקצוצה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	295	134
חלבונים (גרם)	10.58	4.79
פחמימות (גרם)	41	18
מתוכן סוכרים (גרם)	4.53	2.05
שומנים (גרם)	10.51	4.76
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.33	1.51
כולסטרול (מ"ג)	11.5	5.21
נתרן (מ"ג)	758.23	343.4
סיבים תזונתיים (גרם)	3.1	1.4

מים (גרם)	148.25	67.14
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	14.13	6.4
ויטמין B (מ"ג)	4.35	1.97
ויטמין B1 (מ"ג)	0.19	0.09
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	2.47	1.12
ויטמין B5 (מ"ג)	1	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	0.58	0.26
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.25	8.27
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.1
ויטמין C (מ"ג)	23.46	10.63
ויטמין E (מ"ג)	0.23	0.1
ויטמין K (מק"ג)	5.22	2.36
סידן (מ"ג)	219.65	99.48
ברזל (מ"ג)	1.35	0.61
מגנזיום (מ"ג)	54.36	24.62
זרחן (מ"ג)	167.13	75.69
אבץ (מ"ג)	0.98	0.45
אשלגן (מ"ג)	718.74	325.52
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.86	0.39
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.74	0.34