תפוחי אדמה אפויים ומוקרמים

תפוחי אדמה אפויים בתנור ומוקרמים עם גבינת פרמזן מגורדת ופתיתי גבינה צהובה, 275 קלוריות למנה, 128 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 07.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

תפוחי אדמה מוקרמים בגבינות

5 מנות/יחידות, 215 גרם למנה\יחידה (4-5 מנות)

1 מקלפים את תפוחי האדמה, חוצים לאורך ופורסים אלכסונית לפלחים ארוכים בעובי של עד כ- 1 וחצי ס"מ. מעבירים לתבנית יציקה בגודל בינוני (עם ציפוי טפלון/קרמי), מפזרים מעל את המלח הגס ומערבבים.
2 בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום, הדבש והתבלינים יחד, יוצקים מעל תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
3 מוסיפים את המים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות למשך כשעה. תחילה אופים כחצי שעה מכוסה בנייר כסף, אח"כ מורידים את נייר הכסף ומערבבים את תפוחי האדמה קלות (כך שהשכבה התחתונה של תפוחי האדמה שנעטפה ברוטב שנוצר תהיה כלפי מעלה).
4 מחזירים לתנור ואופים עוד כחצי שעה עד להזהבה. מוציאים, מפזרים מעל את הגבינות (קודם פרמזן מגורד ולאחר מכן גבינה צהובה מגורדת) ומחזירים שוב לתנור להקרמה (כ- 5 דקות לפחות, עד שהגבינות נמסות ומזהיבות מעט). מתקבל תפוחי אדמה מוקרמים שאתם חייבים לאמץ!
5 בתיאבון

טיפ למתכון

כשמגישים אפשר לעטר במעט עירית קצוצה.

הערך התזונתי לא כולל את העירית הקצוצה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	275	128
חלבונים (גרם)	8.54	3.97
פחמימות (גרם)	41	19
מתוכן סוכרים (גרם)	4.49	2.09
שומנים (גרם)	9.29	4.32
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.59	1.21
כולסטרול (מ"ג)	7.74	3.6
נתרן (מ"ג)	692.4	322.05
סיבים תזונתיים (גרם)	3.1	1.44

מים (גרם)	147.5	68.6
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	9.81	4.56
ויטמין B (מ"ג)	4.32	2.01
ויטמין B1 (מ"ג)	0.19	0.09
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	2.46	1.15
ויטמין B5 (מ"ג)	0.99	0.46
ויטמין B6 (מ"ג)	0.58	0.27
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	17.89	8.32
ויטמין B12 (מק"ג)	0.14	0.07
ויטמין C (מ"ג)	23.46	10.91
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.1
ויטמין K (מק"ג)	5.15	2.4
סידן (מ"ג)	162.13	75.41
ברזל (מ"ג)	1.31	0.61
מגנזיום (מ"ג)	52.17	24.27
זרחן (מ"ג)	140.89	65.53
אבץ (מ"ג)	0.84	0.39
אשלגן (מ"ג)	714.24	332.21
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.21	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.56	0.26
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.48	0.22