מרק גזר וכרובית

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בסיר הבישול קולים את זרעי הכוסברה השלמים עד להשחמה קלה. מעבירים את הזרעים לעלי ומכתש/טוחן תבלינים, וטוחנים לאבקה.
• 2 מוסיפים לסיר את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל למשך כ- 7-10 דקות עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים יחד עוד כ- 2 דקות.
• 3 מוסיפים את הגזר, אבקת זרעי הכוסברה והמלח, ומבשלים עוד מספר דקות. מוסיפים כ- 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
• 4 בוחשים בקערית קטנה את המיסו הלבן (מגיע כממרח) עם 3 כפות מים רותחים עד להמסה. מוסיפים את התמיסה למרק.
• 5 מוסיפים לסיר את הכרובית. לאחר שהמרק רתח שוב מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
• 6 מבשלים כרבע שעה (בודקים שהירקות רכים על ידי נעיצה של מזלג).
• 7 מוסיפים את גרידת הלימון + מיץ הלימון, וטוחנים בבלנדר מוט את המרק.
• 8 טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
• 9 להגשה מפזרים עלי כוסברה טרייה ופפריקה מעושנת (לא חובה).
• 10 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המיסו הלבן והפפריקה המעושנת. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. את המיסו הלבן תוכלו למצוא במחלקת המוצרים האסייאתיים ברשתות שיווק המזון.

המתכון באדיבות איריס לוי