לזניה בטטה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

לזניה מושלמת לאוהבי הבטטה

• 1 הכינו את הבטטות: קלפו אותן, שימו בסיר בינוני וכסו במים. בשלו עד שהן רכות. צננו מעט והפכו את הבטטות לפירה.
• 2 חיתכו את עלי המנגולד לרצועות ברוחב 1/2 ס"מ, והשרו במים קרים למשך 10 דקות. סננו ומעכו את המנגולד היטב בידיים כ- 3-2 דקות, עד שהוא מתרכך ומפריש נוזלים.
• 3 חממו בסיר גדול מעט שמן זית, והכניסו את עלי המנגולד לשתי דקות. הורידו מהאש והוסיפו לסיר המנגולד את קוביות השום, את קוביות הבזיליקום ואת קוביות הבצל הקצוץ המטוגן/כף הבצל המוזהב. ערבבו היטב. הוסיפו מעט מלח ופלפל שחור.
• 4 בקערה נפרדת ערבבו את פירה הבטטה עם השמנת המתוקה, הוסיפו מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם וערבבו היטב.
• 5 הרכיבו את הלזניה לפי הסדר הבא: שכבת עלי לזניה בתחתית התבנית (שברו אותם לפי הצורך), מעליהם מעט פירה בטטות, מעל עלי מנגולד מתובלים, ולבסוף פזרו קצת גבינה מגוררת.
• 6 חזרו על הפעולה פעמיים נוספות, ולסיום הניחו עלי לזניה ופזרו מעל את שארית הגבינה המגוררת.
• 7 חממו את התנור לחום של 180 מעלות, הכניסו לתנור ואפו כחצי שעה או עד שהלזניה זהובה-שחומה ויציבה.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית בינונית.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות דורות.