לזניה בטטה

לזניה איטלקית עם בטטה, מנגולד וגבינה - אחת הלזניות המקוריות והטעימות לארוחת הערב ולשבועות, 219 קלוריות למנה, 172 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 30.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לזניה מושלמת לאוהבי הבטטה

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 127 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

עלי הלזניה
לזניה - קופסת קרטון (500 גרם)
פירה הבטטה
בטטות - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (939 גרם)
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
המנגולד
עלי מנגולד - 7 יחידות - סה"כ (245 גרם)
6-8 עלי מנגולד - רק החלק הירוק
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
שום כתוש - 3 יחידות - סה"כ (12 גרם)
בזיליקום קצוץ - 3 יחידות - סה"כ (11 גרם)
בצל מוזהב - 30 גרם
כף גדושה או 3 קוביות בצל מטוגן
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
הגבינה
גבינה צהובה מגורדת - שקית (200 גרם)
או פרמזן/מוצרלה/קשקבל או אחרת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 הכינו את הבטטות: קלפו אותן, שימו בסיר בינוני וכסו במים. בשלו עד שהן רכות. צננו מעט והפכו את הבטטות לפירה.
2 חיתכו את עלי המנגולד לרצועות ברוחב 1/2 ס"מ, והשרו במים קרים למשך 10 דקות. סננו ומעכו את המנגולד היטב בידיים כ- 3-2 דקות, עד שהוא מתרכך ומפריש נוזלים.
3 חממו בסיר גדול מעט שמן זית, והכניסו את עלי המנגולד לשתי דקות. הורידו מהאש והוסיפו לסיר המנגולד את קוביות השום, את קוביות הבזיליקום ואת קוביות הבצל הקצוץ המטוגן/כף הבצל המוזהב. ערבבו היטב. הוסיפו מעט מלח ופלפל שחור.
4 בקערה נפרדת ערבבו את פירה הבטטה עם השמנת המתוקה, הוסיפו מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם וערבבו היטב.
5 הרכיבו את הלזניה לפי הסדר הבא: שכבת עלי לזניה בתחתית התבנית (שברו אותם לפי הצורך), מעליהם מעט פירה בטטות, מעל עלי מנגולד מתובלים, ולבסוף פזרו קצת גבינה מגוררת.
6 חזרו על הפעולה פעמיים נוספות, ולסיום הניחו עלי לזניה ופזרו מעל את שארית הגבינה המגוררת.
7 חממו את התנור לחום של 180 מעלות, הכניסו לתנור ואפו כחצי שעה או עד שהלזניה זהובה-שחומה ויציבה.
8 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

לפני שמכניסים לתנור ניתן לזרות מעל הלזניה מעט צנוברים לשדרוג.

ציוד נדרש: תבנית מלבנית בינונית.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות דורות.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	219	172
חלבונים (גרם)	8.7	6.85
פחמימות (גרם)	34	27
מתוכן סוכרים (גרם)	3.53	2.78
שומנים (גרם)	5.1	4.02
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.85	1.46
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	7.6	5.98
נתרן (מ"ג)	229.27	180.53
סיבים תזונתיים (גרם)	2.05	1.61

מים (גרם)	61.23	48.21
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	508.74	400.58
ויטמין B (מ"ג)	0.93	0.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.37	0.29
ויטמין B5 (מ"ג)	0.37	0.29
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.91	3.86
ויטמין C (מ"ג)	10.28	8.1
ויטמין E (מ"ג)	0.84	0.66
ויטמין K (מק"ג)	51.45	40.51
סידן (מ"ג)	125.06	98.48
ברזל (מ"ג)	0.79	0.62
מגנזיום (מ"ג)	28.48	22.43
זרחן (מ"ג)	23.94	18.85
אבץ (מ"ג)	0.17	0.13
אשלגן (מ"ג)	219.86	173.11
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0