עוגת שמרים מהמטבח הגיאורגי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגת שמרים לאירועים מיוחדים

• 1 מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הוניל יחד, יוצרים גומה ומוסיפים את המרגרינה המומסת, הביצים, מיץ התפוזים והמים הפושרים בהדרגה (מתחילים מ- 3/4 כוס מים ואם יש צורך מוסיפים מעט - לפי ספיגה). לקראת הסוף מוסיפים את המלח, גרידת הלימון והשמן, לשים מעט, מוסיפים את הצימוקים וממשיכים ללוש לבצק רך אך לא דביק.
• 2 לאחר התפחה של כשעה מורידים את האוויר מהבצק, לשים מעט ומתפיחים שוב למשך כחצי שעה.
• 3 מחלקים את הבצק ל- 8-10 כדורים (תלוי בגודל שרוצים). מסדרים את הכדורים בתבנית עגולה משומנת (קוטר 28 ס"מ) ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
• 4 מורחים ביצה טרופה עם כף מים, מפזרים מעל שומשום ואופים תחילה למשך כ- 10 דקות בחום של 180 מעלות, אח"כ מורידים ל- 150 מעלות ואופים עוד כ- 20-25 דקות (תלוי בתנור).
• 5 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה (קוטר 28).

את הפואני מכינים לאירועים מיוחדים (בעיקר לערב מקווה של הכלה לפני חתונתה - מסמל ברכה לשפע מכל הטוב שיש), או לכבוד שבת או חג.