נשיקות מקופלת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

נשיקות בטעם מקופלת, צילום: אור בן

• 1 מחממים תנור ל- 110 מעלות.
• 2 מקציפים את החלבון במיקסר על מהירות גבוהה עד שמתחיל קצף לבן, ומוסיפים את הסוכר.
• 3 לאחר 5 דקות מוסיפים את מיץ הלימון, וממשיכים להקציף עד לקצף יציב (בערך עוד 10 דקות).
• 4 מורידים מהמיקסר ומקפלים פנימה את הקקאו המנופה ואת פירורי המקופלת בעדינות.
• 5 מעבירים לשק זילוף עם צנטר כוכבית גדול, ומזלפים כוכבים קטנים.
• 6 אופים בערך שעה וחצי (תלוי בסוג התנור).
• 7 מוציאים, מחכים שיתקררו ומקשטים במידה ורוצים (ראו רעיונות לשידרוג).
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: צנטר כוכבית גדול.

מספר המנות לא צוין על ידי השף.