צלי בקר עם ירקות שורש

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

צלי בקר נפלא ליום שישי בערב או לחגים, צילום: לירון איצקוביץ

• 1 מערבבים את החרדל, הסויה והסילאן, ומורחים על נתח הבשר השלם.
• 2 מכניסים לתבנית עמוקה/סיר שניתן להכניס לתנור בחום של 250 מעלות לצריבה. כעבור כ- 15 דקות מוציאים, הופכים את הנתח ומחזירים לתנור לכ- 10 דקות נוספות.
• 3 מקלפים את תפוח האדמה, הגזר וירקות השורש, ואת כל הירקות חותכים לרבעים, למעט השום שנשאר שלם.
• 4 לאחר צריבת הבשר מכניסים את הירקות לכלי בו הוא נמצא, מוסיפים את עלי הדפנה, הפלפל האנגלי והבירה.
• 5 את התבנית כאשר היא מכוסה מחזירים לתנור בחום של 200 מעלות לשעה.
• 6 כעבור שעה מורידים את החום ל- 100 וממשיכים לאפות כשעתיים נוספות.
• 7 כעבור שעתיים מוציאים מהתנור ופותחים את המכסה. כאשר הבשר התקרר פורסים, מוסיפים את הירקות והרוטב ומגישים.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הדפנה. התבלינים והרטבים לפי הטעם האישי.