צלי בקר עם ירקות שורש

צלי כתף בקר צלוי בתנור עם ירקות שורש ברוטב סויה, סילאן ובירה ובתיבול חרדל, עלי דפנה ופלפל אנגלי, 615 קלוריות למנה, 128 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 06.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

צלי בקר נפלא ליום שישי בערב או לחגים, צילום: לירון איצקוביץ

5 מנות/יחידות, 481 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מערבבים את החרדל, הסויה והסילאן, ומורחים על נתח הבשר השלם.
2 מכניסים לתבנית עמוקה/סיר שניתן להכניס לתנור בחום של 250 מעלות לצריבה. כעבור כ- 15 דקות מוציאים, הופכים את הנתח ומחזירים לתנור לכ- 10 דקות נוספות.
3 מקלפים את תפוח האדמה, הגזר וירקות השורש, ואת כל הירקות חותכים לרבעים, למעט השום שנשאר שלם.
4 לאחר צריבת הבשר מכניסים את הירקות לכלי בו הוא נמצא, מוסיפים את עלי הדפנה, הפלפל האנגלי והבירה.
5 את התבנית כאשר היא מכוסה מחזירים לתנור בחום של 200 מעלות לשעה.
6 כעבור שעה מורידים את החום ל- 100 וממשיכים לאפות כשעתיים נוספות.
7 כעבור שעתיים מוציאים מהתנור ופותחים את המכסה. כאשר הבשר התקרר פורסים, מוסיפים את הירקות והרוטב ומגישים.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הדפנה. התבלינים והרטבים לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות אבנר שפריר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	615	128
חלבונים (גרם)	68.93	14.33
פחמימות (גרם)	32	7
מתוכן סוכרים (גרם)	3.24	0.67
שומנים (גרם)	18.94	3.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.22	1.5
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.68	0.14
כולסטרול (מ"ג)	195	40.54
נתרן (מ"ג)	524.93	109.13
סיבים תזונתיים (גרם)	3	0.62

מים (גרם)	280.01	58.21
ויטמין A (מק"ג)	239.42	49.78
ויטמין B (מ"ג)	19.47	4.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.3	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.74	0.15
ויטמין B3 (מ"ג)	13.91	2.89
ויטמין B5 (מ"ג)	2.6	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	1.87	0.39
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	43.49	9.04
ויטמין B12 (מק"ג)	12.9	2.68
ויטמין C (מ"ג)	13.72	2.85
ויטמין E (מ"ג)	1.04	0.22
ויטמין K (מק"ג)	46.98	9.77
סידן (מ"ג)	73.45	15.27
ברזל (מ"ג)	7.3	1.52
מגנזיום (מ"ג)	84.25	17.52
זרחן (מ"ג)	626.31	130.21
אבץ (מ"ג)	13.58	2.82
אשלגן (מ"ג)	1,315	273.39
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.01