קונוסים ללא גלוטן עם קצפת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח ללא גלוטן טעים וקל להכנה, צילום: דניאל טרכטמן

• 1 טורפים את הביצים עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הקורנפלור, השמן והקמח התופח, טורפים בין הוספה להוספה עד לקבלת בלילה ללא גושים, סמיכה אך נמזגת.
• 2 מוזגים כף גדושה מהבלילה על נייר אפייה משומן, ומשטחים לשכבה אחידה בצורת עיגול בעובי כ- 2 מ"מ. משטחים כך 3-4 עיגולים בתבנית.
• 3 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות עד שהבלילה מתייבשת אך לא משחימה, במשך כ- 4 דקות.
• 4 מוציאים ומשחררים כל עיגול בעזרת סכין רחבה, ומיד מקפלים לצורת קונוס. מניחים בכוס צרה או על הקיפול לכ- 2-3 דקות לקירור. ממשיכים באותה הצורה עד לסיום הבלילה (סה"כ 8 קונוסים).
• 5 מקציפים את מרכיבי המלית לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר רחב. מזליפים קצפת לכל קונוס עד סופו ושומרים עד ההגשה במקרר.
• 6 בתיאבון

הערות וגיוונים: במקום לאפות אפשר לטגן קלות במחבת חביתיות (בלינצ`ס). ניתן להמיר חצי כף קמח לקקאו ליצירת קונוסים כהים. במידה ויש גושים שאינם נעלמים, יש להעביר את הבלילה דרך מסננת. אפשר לעטר את הקצפת לאחר המילוי בפירות העונה, שוקולד מגורר, רוטב שוקולד/מייפל, פקאנים מסוכרים קצוצים ועוד. חשוב לשמור שעיגולי הבצק לא ישחימו, הם יישברו ולא יתקפלו. יש לעבוד מהר ולקפל לפני קירור. אפשר להגיש בכוסות גבוהות ודקות.