קונוסים ללא גלוטן עם קצפת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 טורפים את הביצים עם אבקת הסוכר.
• 2 מוסיפים את הקורנפלור, השמן (כף) והקמח התופח. טורפים בין הוספה להוספה עד קבלת בלילה ללא גושים, סמיכה אך נמזגת.
• 3 משמנים נייר אפייה (עם חצי כף שמן).
• 4 מוזגים כף גדושה מהבלילה ומשטחים לשכבה אחידה בצורת עיגול בעובי כ- 2 מ"מ. משטחים כך 3-4 עיגולים בתבנית.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד שהבלילה מתייבשת אך לא משחימה, במשך כ- 4 דקות.
• 6 מוציאים ומשחררים כל עיגול בעזרת סכין רחבה, ומיד מקפלים לצורת קונוס. מניחים בכוס צרה או על הקיפול ל- 2-3 דקות לקירור.
• 7 ממשיכים באותה הצורה עד לסיום הבלילה (סה"כ 8 קונוסים).
• 8 מקציפים את חומרי המילוי לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר רחב. מזליפים קצפת לכל קונוס עד סופו ושומרים עד ההגשה במקרר.
• 9 בתיאבון

הערות וגיוונים: במקום לאפות אפשר לטגן קלות במחבת חביתיות (בלינצ`ס). ניתן להמיר חצי כף קמח לקקאו ליצירת קונוסים כהים. במידה ויש גושים שאינם נעלמים, יש להעביר את הבלילה דרך מסננת. אפשר לעטר את הקצפת לאחר המילוי בפירות העונה, שוקולד מגורר, רוטב שוקולד/מייפל, פקאנים מסוכרים קצוצים ועוד. חשוב לשמור שעיגולי הבצק לא ישחימו, הם יישברו ולא יתקפלו. יש לעבוד מהר ולקפל לפני קירור. אפשר להגיש בכוסות גבוהות ודקות.

הצטרפו אל הבלוג של רות