עוגת שוקולד אישית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת שוקולד אישית מושלמת

• 1 מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
• 2 ממיסים בקערה מעל סיר עם מים (בן-מארי) את השוקולד והחמאה.
• 3 מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במהירות גבוהה למשך כ- 5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית.
• 4 מקפלים פנימה את תערובת השוקולד.
• 5 מוסיפים לתערובת השוקולד את הקמח, הקקאו והמלח, טורפים לתערובת אחידה ומוסיפים פנימה את שברי השוקולד הלבן.
• 6 יוצקים אל תבניות המאפינס/תבנית סיליקון של בריוש ואופים כ- 35 דקות עד שהשוליים יציבים, תפוחים ונפרדים מדפנות התבנית, והמרכז יציב בקושי ועדיין רך למגע (אפייה רגילה - שמים את תבנית הסיליקון על רשת/תבנית התנור).
• 7 מצננים לחלוטין.
• 8 גאנש השוקולד: בסיר קטן מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה.
• 9 שופכים את השמנת לקערה עם השוקולד ומערבבים בעזרת מטרפה עד למרקם חלק. מזלפים על העוגות האישיות ועל צלחות ההגשה.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית של מאפינס - אני השתמשתי בתבנית סיליקון של בריוש.