קרפצ`יו סלק וסשימי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

קרפצ`יו סלק בשילוב דגים, צילום: אנטולי מיכאלוב

• 1 לוקחים את פרוסות הסלק, מניחים על מגש, בוזקים מעל מיץ לימון וכף שמן זית, מתבלים בקורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומשאירים בצד לפרק זמן של כ- 5 דקות.
• 2 לבינתיים פורסים את הדגים על גבי מגש, בוזקים מעל את המרינדה, מתבלים בקורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומתחילים להרכיב את המנה.
• 3 על גבי צלחת מניחים את פרוסות הסלק (כ- 5 פרוסות בכל צלחת) בצורת עיגול פרוסה אחת אחרי השנייה. מניחים בצדדים 4 נתחי סלמון ומהצד השני 4 נתחי דג מוסר.
• 4 מפזרים מעל את הצנוניות, המלפפונים ועלי הבייבי רשד.
• 5 מתבלים במיץ לימון, כף שמן זית, קורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומגישים.
• 6 מערבבים בקערה ומניחים בצד עד להגשה.
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המלפפונים הצעירים ועלי הבייבי. המתכון באדיבות מסעדת הפאלאס היוקרתית - מלון וולדורף אסטוריה.