קרפצ`יו סלק וסשימי

קרפצ`יו סלק עם סשימי סלמון ומוסר ים בתוספת צנוניות, מלפפונים צעירים ועלי בייבי מיקרו רשד, 187 קלוריות למנה, 103 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 19.07.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קרפצ`יו סלק בשילוב דגים, צילום: אנטולי מיכאלוב

4 מנות/יחידות, 183 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לוקחים את פרוסות הסלק, מניחים על מגש, בוזקים מעל מיץ לימון וכף שמן זית, מתבלים בקורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומשאירים בצד לפרק זמן של כ- 5 דקות.
2 לבינתיים פורסים את הדגים על גבי מגש, בוזקים מעל את המרינדה, מתבלים בקורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומתחילים להרכיב את המנה.
3 על גבי צלחת מניחים את פרוסות הסלק (כ- 5 פרוסות בכל צלחת) בצורת עיגול פרוסה אחת אחרי השנייה. מניחים בצדדים 4 נתחי סלמון ומהצד השני 4 נתחי דג מוסר.
4 מפזרים מעל את הצנוניות, המלפפונים ועלי הבייבי רשד.
5 מתבלים במיץ לימון, כף שמן זית, קורט מלח גס וקורט פלפל לבן ומגישים.
6 מערבבים בקערה ומניחים בצד עד להגשה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

הערך התזונתי לא כולל את המלפפונים הצעירים ועלי הבייבי. המתכון באדיבות מסעדת הפאלאס היוקרתית - מלון וולדורף אסטוריה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	187	103
חלבונים (גרם)	12.86	7.04
פחמימות (גרם)	9	5
מתוכן סוכרים (גרם)	5.12	2.8
שומנים (גרם)	12.61	6.91
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.34	1.28
כולסטרול (מ"ג)	35.7	19.56
נתרן (מ"ג)	731.64	400.9
סיבים תזונתיים (גרם)	2.49	1.36

מים (גרם)	143.34	78.54
ויטמין A (מק"ג)	16.5	9.04
ויטמין B (מ"ג)	5.18	2.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	3.62	1.99
ויטמין B5 (מ"ג)	0.86	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	89.43	49
ויטמין B12 (מק"ג)	1.57	0.86
ויטמין C (מ"ג)	15.96	8.74
ויטמין E (מ"ג)	1.12	0.61
ויטמין K (מק"ג)	0.69	0.38
סידן (מ"ג)	41.7	22.85
ברזל (מ"ג)	1.1	0.6
מגנזיום (מ"ג)	36.86	20.2
זרחן (מ"ג)	159.92	87.63
אבץ (מ"ג)	0.63	0.35
אשלגן (מ"ג)	489.26	268.09
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.58	0.86
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.36	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.82	1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.2	0.66