קרפצ'יו
קרפצ'יו הוא מאכל המכיל פרוסות דקות של בשר בקר נא בדרך כלל, אם כי ניתן להכין גם קרפצ'יו דגים ואף ירקות. מתכון לקרפצ'יו הוא מתכון קליל יחסית, שכן אין בו מלאכת בישול או טיגון (לפעמים צורבים מעט את הפרוסות). נהוג לתבשל את הקרפצ'יו בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח ומיץ לימון, אך עניין התיבול הוא גם לפי טעם אישי כמובן.