קרפצ`יו דג ים בויניגרט מיסו וסלט מלפפונים אסיאתי

קרפצ`יו פילה בס מושלם בסגנון אסיאתי עם ויניגרט מיסו מיוחד וסלט מלפפונים ובוטנים עם שמן שומשום ורוטב סויה, 388 קלוריות למנה, 156 קלוריות ל-100 גרם

אליש (אלישבע) אנגלברג אליש (אלישבע) אנגלברג, בשלנית-טבחית מקצועית, 28.06.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קרפצ`יו דג מיוחד לפתוח איתו את הארוחה

4 מנות/יחידות, 248 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 פורסים את הדג לפרוסות דקות ומסדרים על צלחות הגשה.
2 חותכים את המלפפונים, הבצל הסגול, הפלפל החריף והכוסברה לקוביות קטנות, מוסיפים את שאר מצרכי הסלט ומערבבים.
3 מכינים את הויניגרט: בקערה קטנה מערבבים את כל המצרכים עד שמתקבל רוטב חלק. במידה ומלוח מדי ניתן להוסיף סילאן ולימון.
4 את הויניגרט מוזגים על הדג רק לפני ההגשה (ניתן למרוח עם מברשת או למרוח עם כפית שכבה דקה מעל הדג).
5 מסדרים את הסלט מלמעלה ומגישים.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי (מלח ופלפל לא יותר מחצי כפית).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	388	156
חלבונים (גרם)	28.88	11.63
פחמימות (גרם)	15	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.42	1.38
שומנים (גרם)	24.13	9.72
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.83	1.54
כולסטרול (מ"ג)	87	35.05
נתרן (מ"ג)	388.27	156.4
סיבים תזונתיים (גרם)	2.36	0.95

מים (גרם)	170.2	68.56
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	79.53	32.04
ויטמין B (מ"ג)	5.51	2.22
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	3.53	1.42
ויטמין B5 (מ"ג)	1.3	0.52
ויטמין B6 (מ"ג)	0.29	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	55.49	22.35
ויטמין B12 (מק"ג)	2.31	0.93
ויטמין C (מ"ג)	23.33	9.4
ויטמין E (מ"ג)	1.26	0.51
ויטמין K (מק"ג)	45	18.13
סידן (מ"ג)	134.74	54.28
ברזל (מ"ג)	2.72	1.09
מגנזיום (מ"ג)	75.16	30.27
זרחן (מ"ג)	331.19	133.41
אבץ (מ"ג)	1.48	0.6
אשלגן (מ"ג)	759.01	305.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.89	1.57
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.15	0.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.63	1.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.45	2.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	4.8	1.93