פנקייק ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 שמים בקערה את הביצים וטורפים במטרפה ידנית.
• 2 את החומרים היבשים מנפים ומוסיפים בכמה פעמים לסירוגין עם חלב הסויה, תוך בחישה עם המטרפה, עד שכל החומרים מתאחדים ונוצרת בלילה חלקה וסמיכה (דומה לבלילה של עוגה לפני האפיה).
• 3 משמנים קלות מחבת (רצוי עם חומר נגד הדבקה) ומחממים היטב. נוח מאוד להשתמש במחבת מיוחדת לבלינצ`ס (חביתיות), שהשוליים שלה נמוכים ובזוית מיוחדת, כך שקל מאוד להפוך את הפנקייק. לאחר שהמחבת חמה מאוד מנמיכים את הלהבה לאש בינונית.
• 4 מוזגים מהבלילה כחצי מצקת מרק. אם רוצים פנקייקים עגולים מדוייקים אפשר להשתמש ברינג. לאחר כדקה שתיים נוצרים בועות בחלק העליון, זה הזמן להפוך לעוד כדקה ולהעביר לצלחת.
• 5 אפשרויות התוספות הן רבות ומגוונות לפי מה שאוהבים. אצלי אוהבים רק עם סירופ מייפל או שוקולד. אפשר לפזר אגוזים, שקדים או בוטנים טחונים. ניתן להוסיף קצפת, פירות משומרים או טריים ועוד.
• 6 בתיאבון

בהשראת השפית רחל ממלון מג`יק פאלאס באילת, שהמליצה להשתמש בחלב סויה. הפנקייקים טעימים וקלים מאוד להכנה. מהכמות הרשומה יצאו לי 15 פנקייקים, כשלכל אחד השתמשתי בחצי מצקת למרק. מידת כוס שלי - 240 גרם.